V Burgundiji na Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges stojijo poleg plodov črnega ribeza plodovi prestižnih vin , ki vedno slovijo po svoji preobrazbi v smetano. Dobro negovana tradicija.
In sredi julija, ko je žetev v polnem razmahu, se iz polj Primorske obale dvigne močan vonj.
Črni ribez je bil v zadnjih desetih letih proizveden predvsem za proizvodnjo alkoholnih pijač (Francija je tretji največji proizvajalec na svetu).
- Preberite tudi: kako gojiti črni ribez
Okusni kmetijski izdelki
V Ferme Fruirouge, pri Isabelle in Sylvain Olivier's, v Nuits-Saint-Georges, črni ribez očitno ostaja vodilni izdelek v smetani, vendar se preoblikuje tudi v marmelado, sirup, žganje, dodano v kise, kečap in v zadnjem času poper …
Na dveh hektarjih v glinasto-apnenčasti zemlji uspevajo najboljše sorte črnega ribeza: „Noir de Bourgogne“, samo-sterilno, povezano z „Royal de Naples“ za opraševanje s panji. Te sorte prihajajo iz divje vrste „Ribes Nigrum“, ki izvira iz severnih regij (Karpati, Sibirija…).
Za obiranje črnega ribeza "za brbončice" imamo raje sorto "Tenah", ki tvori velike grozde, z manj močno aromo, vendar bolj sladko.
Razumno gojenje je bistvenega pomena, ker je grmičast grm, ki ne prenaša žvepla in cveti v začetku aprila, tarča številnih sovražnikov, za katere je treba poskrbeti: pepelnica (v vseh vegetacijskih fazah), rja , listne uši , rdeči pajki … S pravilno nego lahko močna noga rodi približno petnajst let. Pridelek plodov doseže svoj vrhunec, od četrtega leta, sredi julija.
Da bi vedeli vse o črnem ribezu
Nedaleč od tam vam Cassissium, interaktivni muzej v mestu Nuits-Saint-Georges, omogoča tudi, da se naučite vsega o tem radodarnem sadju. Zgodovina, parfumi, zdravilne vrline, skrivnosti zgodovine slavne kreme … Pravi rudnik znanja, preden se odpeljete po … nenavadni cesti ribeza!
Kmetija Fruirouge, Hameau de Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges
http://www.fruirouge.fr. Telefon. : 03 80 62 36 25.
Le Cassisium, avenija du Jura, slepa ulica frères Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tel: 03 80 62 49 70 ali
Route du cassis. Turistična pisarna Nuits-Saint-Georges. Telefon. : 03 80 62 11 17 oz
Marie Petitcerf