Tukaj je slasten recept za confit svinjsko paleto, enostaven in hiter za pripravo.
Sestavine, kuhanje in spremljava.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 paleta svinjskega mesa
- 30g masla
- 2 čebuli
- 1 čajna žlička žlice začimb (kurkuma, 4 začimbe, curry itd.)
- 5 cl agavinega sirupa
- Groba sol, poper
Confit svinjska paleta
Pečico prižgite na 250 ° C (Th.8).
- V enolončnico postavite paleto, jo podrgnite s peščico grobe soli.
- Dodajte začimbe in jih dobro premažite.
- Nalijte agavin sirup, zamesite paleto.
- Začinimo s poprom in maslo razporedimo po kosih.
- Čebulo dodajte v enolončnico, ne da bi jo olupili.
- Postavite v pečico za 30 minut, paleto obrnite po 15 minutah in po potrebi poškropite z vodo, da se ne drži dna posode.
- Takoj, ko je paleta dobro obarvana, pečico spustite na 120/130 ° C. Pokrijemo in dušimo 3 ure.
- Občasno preverite pripravljenost. Zalijte s curkom vode.
BABA od kuharja:
Postrežemo z drozgami, figami ali rahlo hrustljavo zelenjavo.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel