Švedinja ali Brassica napobrassica spada v družino Brassicaceae (prej Cruciferae), tako kot cvetača, redkev in drugo zelje. Ko je njeno meso belo, se tej zelenjavi reče tudi repno zelje.
Njegova rastlina ima rada hladno in vlažno podnebje in lahko doseže 30 do 40 cm. Tako lahko to za naše zdravje zdravo zelenjavo uživamo jeseni in pozimi.
Obstaja veliko sort, kot so Red-necked Champion, Globus ali Oestgoeta in Virtue. Barva ovratnice se spreminja od vijolične do zelene do rdeče.
Zelenjava, ki je pogosto spregledana, ima številne koristi za zdravje.
- Preberite tudi: dobro gojenje rutabagas
Šved, za zapisnik
Ritabaga, ki so jo odkrili konec srednjega veka, izvira iz Skandinavije. Prihaja iz križanca med ohrovtom in repo. Izraz "rutabaga" v švedščini dejansko pomeni "repno zelje" .
Šved je prispel v Francijo v 18. stoletju.
Ta zelenjava je bila med drugo svetovno vojno eno glavnih živil. Nadomestil je krompir, ker so ga zaplenili Nemci. Rutabaga, ki je bila preveč asimilirana z obdobjem vojne in omejitev, je nato padla nazaj v anonimnost.
Ritabaga, ki je prej veljala za zelenjavo revnih, je zdaj spet na naših policah za naše največje veselje.
Danes ga gojijo predvsem v Bretanji in v Nord-Pas-de Calaisu.
Šved, njegove prednosti in vrline
Šved je odličen pospeševalnik tranzita. Lajša prebavo pri zaprtju in pri lenem črevesju.
Redno uživanje rutabage je učinkovito proti rasti glivic v prebavnem traktu. Natančneje proti kandidi albicans. Je zelo dobro sredstvo proti glivicam.
Šved, v preventivi:
Ta korenasta zelenjava je odličen vir vitamina C, bistvenega elementa za telo. Res je močan antioksidant, ki nas ščiti pred prostimi radikali, spodbuja naš imunski sistem in se bori proti degeneraciji celic.
Njegove druge antioksidativne sestavine preprečujejo tveganje za raka in prezgodnje staranje.
Šved za krvni tlak:
Dobro za srce, uravnava krvni tlak zahvaljujoč zanimivi vsebnosti kalija (326 mg / 100 g) in lajša težave s srcem. Tako zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.
Poleg tega ta zelenjava nima slabega holesterola, v veselje naših arterij.
Šved, za urinarni trakt:
Je tudi zelo dober diuretik. Lahko se uživa v soku, res je bogat z vodo: približno 90%.
Šved, za zdravo prehrano:
Manj ogljikovih hidratov kot krompir (9g ogljikovih hidratov na 100g) rutabaga lahko pomaga pri izgubi teže. Prav tako se lahko popolnoma vključi v prehrano diabetičnih diet.
Na ravni dihal rutabago cenijo ljudje z astmo.
Informacije o rutabagi
Uživanje rutabage priporočamo pri zastoju urina, zaprtju ali kot razstrupljevalec črevesja in prebave.
Nekateri najdejo v listih rutabage učinkovite lastnosti pri hudih migrenah.
Švedinja prinaša številne minerale in elemente, koristne za telo in njegovo delovanje: kalij, natrij, fosfor, magnezij, železo in cink. Kot tudi vitamina B1 in B6, vitamina, ki igrata presnovno vlogo v telesu.
Rutabaga v kuhinji
Potem ko je bila opuščena, se rutabaga vrača na naše krožnike.
Vnos kalorij: 38g /100g. Vnos lipidov: 0,22 g / 100 g.
Rutabago obožujemo zaradi njenega okusnega okusa po oreščkih. Lahko jo jemo surovo, običajno pa jo kuhamo kuhano, na pari ali v ponvi. Njen čas kuhanja je daljši od repe, do približno 1 ure. Najprej ga moraš olupiti!
Šved se uživa gratiniran s krompirjem, v enolončnici ali celo v pireju.
Spremlja juhe in juhe. Zelo dobro se ujema z drugo zelenjavo, čebulo, porom in korenjem ter številnimi začimbami: kumina, muškatni orešček, cimet
Lahko ga jeste tudi v solati naribanega.
Liste rutabage lahko jeste, kot špinačo ali v juhi. Rutabaga je zelo dober nadomestek za krompir.
Gurmanska ideja:
Svoje koščke rutabage prepraži v ponvi, z žličko tekočega medu, nekaj ščepcev cimeta in muškatnega oreščka, na ozadju vode. Pustite vreti na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Izbira in shranjevanje rutabage
Shranjevanje rutabage:
Hranimo ga lahko en teden v temnem prostoru pri sobni temperaturi ali več tednov v predalu za zelenjavo, zavitega v papir.
Izberite svojo rutabago:
Raje imam rutabagas, majhne, čvrste in težke. Ko ga olupite, odstranite sredico, ko je rjavkasta.