Trska ni le ena najboljših rib, je tudi ena najboljših in jo je enostavno kuhati.
Tukaj je recept v spremstvu korenja in parjenih bučk.
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g fileja trske
- 4 korenja
- 1 bučka
- 1 šalotka
- 1 pomišljaj vinskega kisa ali šerija
- 15 cl belega vina
- 20 g masla
- 1 čajna žlička ribjih zalog
- 20 cl tekoče smetane
- 1 kup peteršilja z ravnimi listi
Recept za file trske, korenje in parjene bučke
Ta recept je zelo enostaven za pripravo in bi moral navdušiti vaše goste, saj je fin in okusen.
- Začnite tako, da olupite in nato operete korenje
- Bučo delno olupite (1 od 2 vrst) in jo nato operite
- Korenje in bučke narežemo na majhne koščke enake velikosti
- Na pari pustite, da zelenjava ostane rahlo hrustljava
Medtem pripravimo omako,
- Šalotko olupimo in zmeljemo
- Šalotka porjavi z malo stopljenega masla
- Deglazirajte s kapljico vinskega kisa ali šerija
- Dodajte belo vino, ribje zaloge nato zmanjšajte za polovico
- Na koncu dodamo tekočo smetano, premešamo in odstavimo z ognja
- Sesekljajte peteršilj in ga dodajte omaki
Kuhanje polenovke nazaj,
- V vroči ponvi s kapljico oljčnega olja in / ali gumbom masla
- Hrbtne strani trske položite na ponev in kuhajte 3-4 minute, odvisno od debeline
- Trsko nežno obrnite in kuhajte še 3 do 4 minute
- Ogrejte omako
Zdaj je čas, da nastavimo plošče,
- Idealno je, da krožnike za nekaj minut postavimo v pečico, da so vroči.
- Položite trsko nazaj na sredino krožnika
- Parjeno zelenjavo razporedite po ribah
- Pokrijte z omako, da pokrijete prazne prostore krožnikov
- Postrezite vroče
Dober tek !
Recept predlaga Camille (44)
