Blitva, ki se uporablja v številnih sredozemskih receptih, je ena tistih zelenjav, ki so bile nekoč pozabljene in se vračajo.
Plodne, jih je enostavno gojiti na zelenjavnem vrtu.
- Če želite prebrati: kako dobro gojiti blitvo
Različne sorte blitve
Zelena do reza, bela, kodrasta bela karta, rdeča karton … sort blitve , te dvoletne rastline iz družine pese, ne manjka. Imenuje se tudi "perry", ima velike zelene liste, katerih karte (ali rebra), torej peclj in žile, dobijo različne barve, odvisno od vrste.
Listno ploščo kuhamo in sesekljamo kot špinačo (najdemo jo zlasti v blitvi, priljubljeni na jugu), ko rebra postrežemo ocvrta, kuhana na pari ali gratinirana z bešamelom. Opomba: barvna rebra so bolj dišeča od belih, s sladkim okusom, podobnim okusu rdeče pese.
Setev in nabiranje blitve
Semena lahko sejemo spomladi, od aprila do maja, za julijsko letino ali poleti za jesensko letino. Sejte v vrstice globoko 1 cm in vrstice redčite, ko rastline pokažejo nekaj listov. Blitva ceni svežo, globoko zemljo, obogateno z zrelim kompostom. Poleti zalivajte podlago sadik, da se dobro ukoreninijo.
- Trgatev opravimo s škarjami glede na vaše potrebe, tako kot pri solatah.
Pred prvo zmrzaljo odrežite liste na nivoju tal. V primeru negativnih temperatur zaščitite rastline pod pokrovi. Spomladi vam bodo ponudili mlade liste, ki jih boste lahko jedli surove v solatah. Nato pustite, da se rastline dvignejo do semen, tako da jih veter ponovno poseje.
- Pazite, da pese ne namestite v bližini, da se izognete komaj užitni hibridizaciji.
LH
