Kot predjed ali kot aperitiv vas bo torta iz rakov in koromača razveselila zahvaljujoč okusom in aromam, ki jih izžareva.
Priprava : 25 min
Kuhanje : 1 h
Počitek : 2 h
Sestavine za 4 osebe:
- 1 koromač
- 135 g masla (vključno s 5 g za plesen)
- 100g svežega mesa rakov
- 1 vejica timijana
- 4 jajca
- 150 g moke
- 1 paket suhega kvasa
- Sol, sveže mlet poper
Recept za torto iz rakov in koromača
- Koromač operite in poparite (približno 15 minut, odvisno od naprave). Ko je kuhano, ga zmeljemo.
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Kalup za torte namažite z maslom, nato pa ga obložite s papirjem za peko.
- Meso rakov zdrobite. Zmešajte ga s koromačem in timijanovimi listi.
- Da se maslo stopi.
V skledi za solato,
- Jajca stepemo z moko in pecilnim praškom, nato vlijemo stopljeno maslo.
- Dodajte rakovico, koromač in timijan, začinite in premešajte.
- Aparat vlijemo v model za torte in pečemo 45 minut.
- Pred pokušanjem ohladite (približno 2 uri).
Dodatne informacije o koromaču
Komarček: Koromač, ki je
izviral iz sredozemske kotline, so Egipčani, Grki in Rimljani cenili po drugi strani, ki so ga uvedli v Združeno kraljestvo. Pozneje je med kolonizacijo prečkal Atlantik v anglosaških ladjah.
Nekateri ljudje ga uživajo že od začetka časa zaradi zdravilnih lastnosti , drugi za osvežitev halene ali aromatiziranje jedi , mnogi pa so mu pripisovali močno simboliko, ki si jo delijo med rituali, uroki in mitologijo. Danes je ta rastlina še posebej razširjena v severni Evropi, Združenem kraljestvu in ZDA, vendar je njena trdnjava nedvomno še vedno Italija, kjer je najbolj gojena in najbolj porabljena.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
