Tukaj je enostavna sladica, ki jo lahko skozi celo leto pripravite s to riževo torto s suhimi marelicami, hkrati lahkotno, sadno in okusno.
Sestavine za 4 osebe
Riževa torta s suhimi marelicami
- 100 g okroglega riža
- 1 liter polnomastnega mleka
- 1/2 fižola vanilije
- 1/2 ščepec soli
- 65 g suhih marelic
- 25g sladkorja
Coulis iz suhih marelic
- 100 g suhih marelic
- 25 cl vode
Riževa torta in kuli iz suhih marelic
Za riževo torto s suhimi marelicami:
- S konico noža postrgamo semena, ki jih vsebuje vaniljevo zrno.
- Rezerva.
- Izperite riž. Položimo ga v ponev, zalijemo s hladno vodo.
- Po 2 do 3 minutah vrenja segrejte in odstranite s toplote.
- Ponovno sperite in odcedite.
V veliki ponvi,
- Združite riž, mleko, vaniljeva semena, sladkor in sol.
- Zavremo. Pokrijemo in na rednem mešanju kuhamo na majhnem ognju 25 do 30 minut (mleko naj se vpije).
- Naj se ohladi.
- Suhe marelice narežemo na brunoise, jih dodamo skoraj hladnemu rižu.
- Razdelimo na majhne ramekine in postavimo v hladilnik.
Za kuli iz suhe marelice:
- Lonec vode zavremo, vanj položimo suhe marelice.
- Kuhajte 10 minut.
- Marelice damo v posodo mešalnika s 25 cl vode in zmešamo.
- Rezervirajte v hladilniku.
- Odstranite majhne riževe pogače, jih položite na krožnik in naokrog prelijte kroglico mareličnih kulijev.
Kuharjeva BABA
Ko je riž hladen, lahko dodate 20 cl stepene tekoče smetane. S stepeno smetano bo ta recept
lažji.
- Kletna stran:
Gewurstraminer
- Dobro počutje:
Kalorije na osebo: 370
Rižev puding je najboljši pri polnomastnem mleku. Parfimirana, osvežilna marelica je eno izmed sadov, ki je najbogatejša s
provitaminom A (ali karotenom): 1,5 do 3 mg na 100 g, kar ustreza skoraj 50% dnevnim potrebam!
Foto: C. Herlédan
