Pire krompir in pastinak sta po zaslugi rahlo sladkega prispevka pastinaka in pridiha finosti sprememba od tradicionalnega pire krompirja.
Popolnoma se ujema s pečenim mesom ali jagnjetino .
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg krompirja
- 500 gr pastinaka
- 15 cl sveže smetane
- 25 cl mleka
- 25g masla
- Sol poper
Recept za pire krompir in pastinak
Pire krompir in pastinak je enostavno pripraviti, trik je v pravilni izbiri pire krompirja (Bintje)
- Najprej olupite, nato očistite krompir in pastinak.
- Pastinak narežemo na koščke, jih umerimo kot krompir, tako da imamo enak čas kuhanja.
- Zelenjavo položite v velik lonec s hladno slano vodo.
- Zavremo, pokrijemo in pustimo kuhati 20 minut, pri čemer rahlo zavre.
- Z ostrim nožem preverite stanje kuhanja.
- Ko končate, izpraznite vodo.
- Zdrobite s stiskalnico za pire (mešalniku se izogibajte, ker je pomembna tekstura pastinakovega pireja).
- Dodamo maslo, nato mleko in na koncu še kislo smetano.
- Po potrebi lahko dodate malo mleka, da postane pire bolj gladek.
- Začimbe prilagodite s soljo in sveže mletim poprom.
Postrezite vroče.
Dober tek !