Tukaj je opis, kako dodati karameliziran pridih svojemu filet mignonu s tem okusnim receptom filet mignon z rožmarinovim medom.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 svinjska rezina
- 35 g masla 1/2 soli
- 4 šalotke
- 2 žlici žlici rožmarinov med
- 5 cl pristanišča
- 250 g riža
- Sol, sveže mlet poper
File mignon z medom
- Šalotko olupimo in zmeljemo.
- V velikem loncu s slano vodo kuhajte riž toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
- Po kuhanju naj bo toplo.
- V pekaču za stopanje stopite maslo in zapečite file mignon.
- Nadaljujte s kuhanjem 15 minut, pokrito.
- Dodajte nasekljano šalotko in pristanišče, nadaljujte s kuhanjem in vlijte med.
- Zmešajte, začinite s soljo in poprom. Preverite začimbe.
- File mignon narežite na medaljone in ga postrezite s šalotko in rižem.
Kuharjeva BAba o fileju mignon
Ta sočni del svinjine, ki se nahaja med prsi in rezilom, je nežen in nežen. Če želite kuhati, vzemite meso iz hladilnika in pustite nekaj minut počivati pri sobni temperaturi.
Izvedite več o medu iz rožmarina
Rožmarin medu, znan tudi kot "Miel de Narbonne", je po mnenju Rimljani, da je najboljši medu na svetu. Bele barve in v Franciji zelo redek, pridelujejo ga predvsem v Corbièresu. Znan in uporabljan za spodbujanje jeter, priporočljiv pa je tudi ljudem z astmo in nekaterimi prebavnimi težavami.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan