Kale na kratko:
Latinsko ime: Brassica oleracea var. acephala Splošno ime: Zelje Kale
Družina: Brassicaceae Vrsta: listnata zelenjava
Višina: do 1,5 m Sadilna razdalja: 30 cm
Izpostavljenost: sončno ali polsenčno Tla: bogata, vlažna, globoka
Sajenje: od aprila do julija - Žetev: od oktobra do decembra
Ohrovt je kmečko zelje, ki se od drugih razlikuje po tem, da ne vsebuje jabolk. Ta listna zelenjava se namreč razvije na steblih, ki lahko dosežejo do 1,5 m dolžine.Prepoznaven je predvsem po kodrasto zelenem, modrikastem, temno rdečem ali skoraj črnem listju, odvisno od sorte.
To je stara sorta zelenega zelja, ki ima precej izjemne hranilne lastnosti. Ohrovt je zelo bogat z vitaminom C, kalcijem in minerali, ima malo kalorij in razstruplja. Tako spada v kategorijo "superživila" .
Ohrovt, ki je bil v srednjem veku zelo priljubljen v Evropi, danes vzbuja strasti v ZDA.
Setev in sajenje ohrovta
Setev ohrovta običajno poteka neposredno med majem in junijem, razen obdobij zmrzali. Lahko pa že od aprila začnemo sejati v zaprtih prostorih.
- Nato semena zakopljemo pod 5 mm substrata. Sadike vzdržujte vlažne do kalitve in jih postavite na svetlo mesto.
- Mlade rastline ohrovta naberite mesec in pol po vzniku. Nato so visoki 5 cm.
Sajenje ohrovta:
Najprej oplevite in zrahljajte zemljo, nato jo zgrabite, da dobite fino zemljo.
- Izkopljite sadilne jame tako, da med vrstami razmaknete 40 do 60 cm in med vsako rastlino 20 do 30 cm.
- Rastline ohrovta potisnite do prvih pravih listov.
- Voda, da temeljito navlažite koreninsko grudo.
Gojenje in nega ohrovta
Čeprav je ohrovt nekoliko manj zahteven od drugih kapusnic, vseeno potrebuje dobro zadimljeno zemljo, obogateno s kompostom in zrelim gnojem (odmerek 3 kg na m2). Podobno so zaželena vlažna, globoka tla, pa tudi izpostavljenost soncu ali rahla senca.
Pravzaprav je to zelje enostavno gojiti v hladnem in deževnem podnebju. Ohrovt je še posebej sposoben prenesti zelo nizke temperature, vsaj do -10°C.
Ko je ohrovt enkrat na mestu, potrebuje redno zalivanje. Ne pozabite tudi na redno pletje in okopavanje rastlin med njihovo rastjo (ki je počasna).
Koliko vzdrževalnih del, ki pa jih je mogoče močno zmanjšati z odlaganjem plasti organskega mulča na tla ob vznožju rastlin. Na primer, uporabite svoje predhodno posušene izrezke.
Bolezni in škodljivci
Kale je dobro odporen na škodljivce in bolezni. Dobro se upira kapusovemu zelju, pa tudi uvoženemu kapusovemu črvu.
Vendar bodite previdni in upoštevajte načela kolobarjenja, da omejite tveganje za bolezni.
Nabiranje in ohranjanje
Pobiranje ohrovta poteka po potrebi, z nožem odstranimo liste okrog dna. Na ta način se lahko še naprej razvija in proizvaja nove liste.Ohrovt se nabira od mladih listov do zrelosti.
- Listi ohrovta ostanejo nekaj dni v predalu za zelenjavo v hladilniku.
- Da bi v celoti izkoristili njegove vitamine, ga je priporočljivo zaužiti hitro po obiranju.
- Upoštevajte, da to zelje, ko ga 3 minute blanširate v vreli slani vodi, zelo dobro zamrzne.
Kako skuhati ohrovt?
Ohrovt lahko jeste surov v solati ali kuhan na pari, preden ga postrežemo z drugimi sestavinami.
Tako ga lahko ocvremo, uporabimo v gratiniranju, okrasimo quiche ali celo pire krompir
Kot superživilo je primeren tudi za pripravo smutijev.
