Brokoli ali ( B rasscia oleracea ) je sorta zelja iz južne Italije prišel v Francijo s Catherine de Medici.
Ta nizkokalorična zelenjava ima številne zdravstvene koristi in vrline.
- Zelenjavni vrt : gojenje in skrb za brokoli
- Kuhanje: brokoli recepti
Brokoli in njegove koristi za zdravje
- Brokoli, sestavljen iz 92% vode, ima zelo malo energije, vendar je poln mineralnih soli. Seveda je priporočljiva pri shujševalni dieti.
- Brokoli se zelo dobro uvršča na seznam " živil proti raku ", zahvaljujoč vlakninam in antioksidantom, ki jih vsebuje. Še posebej bi zaščitil pred rakom spodnjega dela trebuha (debelega črevesa, maternice, mehurja, želodca, prostate), če bi ga uživali surovega ali pare.
- Brokoli je zelo bogat s provitamini A in ima antioksidativne lastnosti, ki se borijo proti tvorbi prostih radikalov, odgovornih za staranje naših celic.
- Redno uživanje brokolija bi pomagalo preprečevati bolezni srca in ožilja ter degenerativne bolezni s spodbujanjem redčenja krvi (vitamin K).
- V tradicionalni kitajski medicini velja za nevtralno hrano , se pravi za neuravnoteženost.
Prehranski vnos
25 kcal / 100 g. Brokoli je bogat z vitaminom C, B9, E, K, kalcijem, žveplom, magnezijem, kalijem, vlakninami in beta-karotenom.
Gojenje brokolija zaradi njegovih koristi za zdravje
Brokoli je najlažje gojiti zelje in zahteva zelo malo nege skozi celotno rast. Za optimalen razvoj brokoli potrebuje bogato, hladno in dobro odcedno zemljo . Izpostavljen mora biti soncu ali delni senci. Vendar pozimi pazite na mirujočo vlago .
Brokoli, zasajen v bogato zemljo za lončenje in redno zalivan, lahko raste v 30 cm visokih lončkih . Pazite, da svojega brokolija ne namestite blizu drugih sort zelja: med seboj se ne cenijo!
Zelenjavni vrt : gojenje in skrb za brokoli
Brokoli v kuhinji
Brokoli jemo blanširan v vreli vodi v majhnih šopkih (brez noge), nato kuhanega ali na pari, sotiranega, dušenega ali gratiniranega. Okusne so tudi surove, skupaj z začinjeno omako. Tudi poskusite brokoli juho : obložen z malo smetano, to je pravi užitek!
Upoštevajte, da je brokoli precej prebavljiv, kar pa ne velja za večino sestavin družine zelja …
- Kuhinja: vsi naši recepti na osnovi brokolija
