Ta okusni piškot s koromačem in svežim kozjim sirom je okusne arome, prava poslastica za brbončice.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 zvitek listnatega testa
- 1 svež sir (vrsta Petit Billy)
- 20 cl tekoče smetane
- 1 koromač
- 15 g masla 1/2 soli
- 1 čajna žlička kavni sladkor
- Sol poper
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline komarčka
Tanek koromač in sveži kozji sir
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6) .
- Koromač operemo in zmeljemo.
- V ponvi stopimo 15 g 1/2 slanega masla, dodamo koromač.
Potresemo s sladkorjem, rjavo 4 do 5 minut.
- Pekač pokrijemo s papirjem za peko, nanj razporedimo listnato testo. Z robom testa potegnite obrobo 5 milimetrov.
- V majhni skledi za solato sir sprostite s tekočo smetano, začinite s poprom in soljo. Dobro premešajte in do vlečene obrobe s to mešanico pokrijte listnato testo. Na vrh položite rezine koromača.
- Pečemo in kuhamo 20 minut.
- Vzemite iz pečice, razrežite na enake dele in postrezite!
Kuharjev BAba
- Ne oklevajte in na svojo pito položite majhne koščke koromačevih peres (pred ali po peki), ponujajo janeževo stran.
- Pri nakupu izberite zelo beli koromač, brez madežev in precej čvrst. Stebla na vrhu čebulice morajo biti v dobrem stanju, perjanica pa mora biti zelo zelena, kar je znak svežine. Koromač se dobro drži, v hladnem hladilniku ga lahko hranite do en teden. Lahko ga uživamo surovega skupaj z omakami med aperitivom z okusom janeža ali narezanega v hrustljavi solati.
Melona, šunka, sadna jabolka, krompir, sveži siri in prekajene ribe so njeni najboljši partnerji.
Besede iz kuhinje
Za sprostitev: pripravek (pripomoček) razredčite z dodajanjem tekočine (mleko, sirup itd.).
Mletje: narežemo na tanke rezine.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
