Peteršilj (Petroselinum crispum), ploščat ali kodrast, je aromatična rastlina sredozemskega izvora, zelo razširjena v Evropi.
Ta rastlina, bogata z vitamini, minerali in elementi v sledovih, ki se že tisočletja uporablja v kulinariki, je že dolgo znana po svojih vrlinah in koristih za zdravje.
Še naprej:
- Dobro gojite peteršilj
- Ploščati peteršilj, od zelenjavnega vrta do kuhinje
Peteršilj in njegove koristi za zdravje
Sveži listi peteršilja so bogati z vitamini in minerali. Zaradi njihove antioksidativne moči so odlična zdrava začimba, ki se bori proti pojavu bolezni srca in ožilja, nekaterih vrst raka in drugih bolezni, povezanih s staranjem celic.
Peteršilj je znan po svojih diuretičnih lastnostih. Takrat je še posebej učinkovit v prevretku (50 g peteršiljevih listov na liter vode), ki ga pijemo ves dan.
Peteršilj blagodejno vpliva na jetra, vranico, črevesje in celoten prebavni sistem.
- Lajša črevesne motnje (napenjanje, zaprtje, prebavne motnje), pomirja ledvične kolike in se bori proti okužbam sečil.
- Preprečevanje kroničnih in sezonskih obolenj dihalnih poti: kašelj, astma, bronhitis.
Peteršilj deluje proti slabokrvnosti in redči kri. Učinkovit je pri nerednih, bolečih menstruacijah. Bogata je z vitaminom K, vendar ni priporočljiva za ljudi, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi.
- Opozorilo, preveč peteršilja lahko povzroči težave s srcem, ima abortivne učinke in draži ledvice. Na splošno ni priporočljivo za nosečnice in ljudi, ki imajo težave z ledvicami.
- Za zunanjo uporabo listi peteršilja blažijo pike žuželk, razdraženo kožo, podplutbe in podplutbe.
Gojenje peteršilja zaradi njegovih koristi
Peteršilj ne mara krajev, kjer ni prevroče. Potrebuje bogato, senčno prst, ki ostane hladna tudi poleti.
- Peteršilj lahko enostavno gojite v loncih ali sadilnicah, v zaščitenem prostoru. Ne postavljajte ga na okensko polico na direktno sonce, saj zelo hitro porumeni. Prepričajte se, da je zemlja vlažna in ne oklevajte z dodajanjem malo gnojila.
- Pazite se korenjeve muhe, listnih uši in polžev, ki ljubijo mlade poganjke peteršilja.
Zelembni vrt: setev, vzgoja in vzdrževanje peteršilja
Peteršilj v kuhinji zaradi njegovih koristi
Juhe, juhe, okrašeni šopki, zeliščne omake, svež peteršilj nežno začini vaše pripravke.
Uporabimo lahko tudi manj znana, posušena semena. Služili bodo kot začimba.
Konzerviranje peteršilja:
Liste peteršilja hranite v predalu za zelenjavo v hladilniku v plastični vrečki z luknjami.
Da bi ga ohranili dlje, ga lahko daste v posodo, delno napolnjeno z vodo, ki jo boste hranili v hladilniku.
Prehranski prispevki peteršilja:
30 kcal / 100 g. Listi peteršilja so zelo bogati z vitaminom C, kalijem, železom in bakrom. Peteršilj, zaužit v majhnih porcijah, zagotavlja malo hranilnih snovi.
Če ga zaužijemo v večjih količinah (na primer v libanonski tabuleh), je peteršilj še posebej zanimivo živilo s prehranskega vidika.
Pameten nasvet o peteršilju
Peteršilj je dober za vaše zdravje in v kuhinjo vnese veliko okusa. V solati, v začimbi ali preprosto sproti vržen med serviranjem je pravo kuhinjsko bogastvo.