Jagnječji kotleti na žaru s pehtranom in dušenim koromačem

Kazalo:

Sestavine za 4 osebe:

12 jagnječjih kotletov
2 velika koromača

Za marinado:

5 cl belega vinskega kisa
10 cl belega vina
40 g polsoljenega masla
2 stroka česna
1 čebula
4 vejice pehtrana
½ limona
1 kozarec oljčnega olja
Sol poper

Priprava : 45 min - Kuhanje : 15 min

Jagnječji kotleti na žaru s pehtranom in koromačem

Izkoristite poletje in pripravite ta recept za dišeče in zdravo jagnjetino na žaru na prostem.

- Česen olupite, operite in odstranite gliste. Vsak strok prerežite na polovico. Olupite in operite čebulo. Razrežite ga na 2. Operite in odstranite liste iz pehtrana.

- Stisnite polovico limone in zberite sok. Nalijte ga v skledo mešalnika s česnom, čebulo, ¾ olivnim oljem, kisom, belim vinom in pehtranom.

Zmešajte, začinite s soljo in poprom. To marinado vlijemo v globoko posodo, nanjo položimo kotlete in pokrijemo s plastično folijo. Kotlete marinirajte 2 uri v hladilniku.

- Prižgite in pripravite žar ali pečico postavite v položaj za žar.

- Odstranite prve liste s koromača (ti listi so pogosto poškodovani). Cele koromače operemo in narežemo na debele rezine približno 1,5 centimetra. Za 5 do 6 minut jih potopite v vrelo slano vodo z grobo soljo. Odstranite, odcedite in premažite s preostalim olivnim oljem.

- Rezine komarčkov koromača in jagnjetine položite na vroč žar žara ali žara. Rezine koromača kuhamo 2 do 3 minute na vsaki strani, jagnječji kotlet pa približno 5 minut na vsaki strani.