Izvirni recept za solato z okusno aromo je prava poslastica.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g zelene leče
- 1 strok česna
- 100 g wahooja ali druge prekajene ribe
- ½ kup svežih zelišč
- Groba sol
Kremna omaka:
- 1 pomaranča
- 15 cl tekoče smetane
- 2 žlici žlici žlička curryja
- ½ žličke Espelette poper
- Sol, sveže mlet poper
Priprava : 10 min - Kuhanje : 25 min
Lečina solata s curry smetano
- Lečo skuhajte v loncu, na katerem dušite nesoljeno vodo s strokom česna. Po 20 minutah kuhanja lečo solimo z grobo soljo, premešamo, pokrijemo in prenehamo kuhati. Sperite jih in odstavite.
- Nareži wahoo.
- Sveža zelišča operite in nasekljajte. Za preliv hranite 1 žličko. juha.
Za smetanovo omako:
- Pomarančo prerežite na pol in izrežite krog za preliv. Stisnite ga in naberite njegov sok.
- V skledi za solato zmešajte smetano, curry, čili, pomarančni sok, sol in poper. Prilagodite začimbe.
- V večji skledi za solato zmešajte lečo, wahoo, sesekljana zelišča in smetanovo omako.
Po potrebi prilagodite začimbe.
- Okrasite z rezino pomaranče in nekaj svežimi zelišči. Solato postrezite na majhnih krožnikih ali skledah.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
