Sestavine za 4 osebe:
- 2 velika jajčevca
- 9 žlic. žlica oljčnega olja
- 2 rezini jagnječjih nog (po 180 g)
- 4 paradižniki
- 6 vejic peteršilja
- 8 žlic. krušne drobtine
- 1/2 žličke. 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- Sol poper
Bechamel
- 30g masla
- 30 g moke
- 30 cl mleka
- Sol poper
Priprava : 35 min - Kuhanje : 30 min - Zahtevnost : enostavno
Recept za musako
Edinstvene in eksotične jedi, musake na koncu ni tako težko narediti!
- Pečico segrejte na 220 ° C (th.7).
- Jajčevce operemo, narežemo na tanke rezine (približno 0,5 centimetra debele). Postavite jih na pekač in jih s čopičem omažite z oljčnim oljem. Pečemo in kuhamo 20 do 30 minut.
- Medtem segrejte 2 žlici olivnega olja, položite vanj in kuhajte rezine jagnječjih nog 5 minut na vsaki strani.
Meso narežemo na koščke in ga približno sesekljamo.
- Paradižnik operite, olupite in narežite na rezine.
- Odstranite liste, peteršilj operite in nasekljajte. Zmešajte ga z drobtinami, začinite.
Za bešamel:
V veliki ponvi,
Maslo samo stopite na majhnem ognju, dodajte moko.- Zmešajte in kuhajte 3 minute na majhnem ognju (brez barvanja).
- Naj se ta roux ohladi.
- V drugi ponvi zavremo mleko.
- Postopoma ga prelijemo po ohlajenem rouxu, mešamo z metlico.
- Med mešanjem 5 minut zavrite. Bešamel se mora zgostiti.
- Sezona.
- Dno posode v pečici naoljite, položite plast jajčevcev, plast mesa in paradižnika. Začinite med vsako plastjo.
Po potrebi postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Pokrijte z bešamelom in drobtinami. Zalijte z oljčnim oljem.
Pečemo in kuhamo 30 minut.
Uživajte!
Recept: T. Debéthune - Foto: C. Herlédan