Prikliče sonce, piknike in velike mize: melone iz naših regij so na policah vse poletje, od junija do septembra.
Melona, ki spada v veliko družino bučk , na primer buče, prihaja iz Afrike. Prvotno je bil majhen in ni bil preveč sladek. Zaradi različnih hibridizacij je sadje, ki ga poznamo danes, melona tipa Charentais, z pomarančnim mesom, osvežujočim in sladkim. Lahka (34 kalorij na 100 g), bogata s karotenom, vitaminom C, kalijem in elementi v sledovih, vse to je dobro!
V Franciji melono gojijo na jugovzhodu (melone iz Provanse, Cavaillona itd.), Jugozahodu (zlasti ZGO „melona du Quercy“), v dolini Loare, na Vendée in v Poitou-Charentes. Francoski proizvajalci so leta 2012 proizvedli 284.000 ton melon.
Preberite tudi: koristi za zdravje in vrline melone
Melona sicer
Melona je na voljo v treh različnih oblikah: majhen, da uživajo solo (650 g) sredstva za vonj duet (650 do 950 g) in veliko deliti z drugimi (nad 950 g). Lahko ga jemo hladnega ali vročega, slanega ali sladkega. Če želite spremeniti užitke, poskusite v ocvrtem, postreženi s kozjim sirom; v smutiju, pomešanem z naravnim jogurtom; v solati, s feta sirom in baziliko …
Kako izbrati melono?
To je večno vprašanje! Nekateri jo pretehtajo, drugi jo povohajo … Najboljša možnost je, da opazite njen pecelj in ga rahlo potegnete: če je obdan z razpokami ali se zdi, da je pripravljen odpasti, je melona zrela!
Recept: Račja prsa z začimbami in melono
Za 2 osebi : 1 melona, 1 račja prsa , 30 g sladkorja, 1 limona, 1 janež, 1 fižol vanilije, nekaj zrn popra, sol.
Ocenite kožo račjih prsi. V zelo vročo ponev položite kožo navzdol. Pustite 2 minuti na zmernem ognju, obrnite jo 2 minuti. Rezervirajte ponev. Račja prsa položimo v posodo, solimo in popramo. Pečemo ga v pečici, ogreti na 220 ° C (7.-8.) 6 minut za kuhanje v "rosé" (8 min "srednje", 10 minut "dobro narejeno"). Pred rezanjem pustite počivati 5 minut pod ploščo iz aluminijaste folije.
Posodo razmažite s kozarcem vode. Dodamo zvezdasti janež, vaniljeva zrna, premešamo. Naj vre 3 min. Odstranite s ognja.
Melono narežemo na 6 četrtin. Odstranite kožo in semena.
Iz limone iztisnite sok.
V ponvi na majhnem ognju stopite sladkor in limonin sok, dokler ne dobite rahle karamele. Postavite četrtine melon in kuhajte 5 minut na vsaki strani.
Rezine račjih prsi in kline melone razdelite med krožnike. Potresemo s sokom in uživajte!
Dober tek !
Preberite tudi: koristi za zdravje in vrline melone
Vizualni podatki: © Melon de nos Régions
