Korenček ali (Daucus carotta) je trdoživa rastlina iz družine Apiaceae. Korenček, ki izvira iz Evrope in Azije, je ena najbolj gojenih zelenjadnic na svetu, toda tisto, ki ga poznamo danes, oranžno korenje, je rezultat človekovega posega v starodavne oblike. Divje grenko in veliko bolj vlaknato.
Korenje ponuja številne zdravstvene koristi in vrline.
- Zelembni vrt: dobro gojenje korenja
- Kuhanje: recepti s korenjem
Korenček in njegove koristi za zdravje
Korenje, ki je zelo cenjeno zaradi svojih koristi za našo kožo, polno vitaminov in mineralov, je znano tudi po številnih zdravilnih lastnostih.
- Bogato z vitaminoma A in B9 korenje zmanjšuje starostne pege in vpliva na zdravje in mladost kože. Je hkrati proti gubam, ščiti in čisti.
- Ti vitamini, ki jih vsebuje korenje, prav tako pomagajo pri pravilnem delovanju našega imunskega sistema in zmanjšujejo utrujenost.
- Korenčkov beta-karoten je močan antioksidant, ki upočasni učinke staranja z nevtralizacijo prostih radikalov. Krepi UV odpornost, polepša našo polt in podaljša porjavelost.
Uživanje korenja bi imelo zaščitne učinke pred nekaterimi vrstami raka, korenje pa naj bi tudi zmanjšalo motnje vida.
- Korenje tako pri otrocih kot pri odraslih uravnava delovanje črevesja v primeru zaprtja ali driske. Korenčkova juha je idealen obrok pri driski pri dojenčku.
- Korenje (drobno naribana sveža korenčkova kaša) pomaga pri zdravljenju kožnih obolenj in manjših opeklin.
- Korenčkov sok in listi imajo diuretične lastnosti. Priporočajo jih proti revmi, protinu in artritisu. Glej: recept za korenčkov sok
- Semena korenčka imajo enake apetitne, prebavne, karminativne in galaktogene lastnosti kot tista komarčka in janeža. Opozorilo: med nosečnostjo niso priporočljivi.
- Idealen lepotilni izdelek: maska iz pulpe naribanega korenja ali dnevni losjoni iz korenčkovega soka.
Gojite korenje zaradi njegovih koristi
- Korenje potrebuje sončno izpostavljenost, hladna, bogata in dobro odcedna tla. Rada ima peščena in rahla tla ter blago in vlažno podnebje. Korenček prenese rahle zmrzali.
- Pozor, preveč vlažno ozračje vodi do razvoja bakterije, ki povzroča gnitje korenja.
- Možno je, da del pridelka korenja pustite v zemlji, pokritega z listjem ali drugo organsko snovjo. Čisto na začetku pomladi je dovolj, da dvignete to zaščito in naberete sveže korenine.
- Če želite svoje korenje saditi v lonce, izberite nizke sorte (Marché de Paris ali Short izboljšano na silo) in se odločite za velike sadilnike (30 cm globoko), napolnjene z lahko univerzalno zemljo z malo drobnega peska.
- Pazite se korenjeve muhe! Te majhne ličinke se razvijejo znotraj korenin in gnijejo rastline. In korenček se boji tudi plesni (v hladnih in vlažnih poletjih), oidija (če je prevroče) in množice drugih drobnih živali (črvi, stonoge, mokarji itd.).
- Zelembni vrt: dobro gojenje korenja
- Terasa in balkon: korenje v lončkih: 5 ključev do uspeha
Korenček v kulinariki in njegove prednosti
- Korenje uživamo surovo (na primer naribano), zraven ga pripravimo vinaigrette, kuhamo na pari, pretlačimo ali v juhi. Zavedajte se, da ko je korenje kuhano, izgubi nekaj svoje hranilne vrednosti.
- Izberite svoj korenček s trdno korenino in zelenimi, svežimi vršički, znaki, da je bil pred kratkim pobran. Hitro odrežite vrhove, da preprečite izgubo vlage in zmehčanje zelenjave.
- Korenje hranite v hladilniku v perforirani plastični vrečki največ dva tedna.
Prehranski vnosi
Surovo korenje zagotavlja povprečno 36 kcal/100 g, kuhano korenje pa 28 kcal/100 g. Posebej je bogat s provitaminom A, vitaminoma C in B9 ter minerali.
Kuhanje: vsi recepti s korenjem
