Jagodno pecivo je klasično pecivo, ki ga tu prelijemo z okusno lahkotno metino kremo.
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g jagod
- 4 metini listi
Pecivo:
- 50 g mletih mandljev
- 250g moke
- 125 g sladkorja
- 125 g zdrobljenega masla
Mint scum:
- 6 metinih listov
- 10 cl tekoče smetane
- 5 cl mleka
- 1 čajna žlička tekoči med
Mešana peciva, jagode in meta pena
Za pecivo:
- V skledi za solato zmešajte in obdelajte mandljev prah, moko in sladkor v maslu.
Nastalo testo (1 cm debelo) razporedite med 2 lista rahlo pomokanega papirja za peko.
Za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Pečico segrejte na 160 ° C (5./6).
- Z rezalnikom za piškote testo narežite na majhne kocke s premerom 5 cm.
- Palačinke položite na nelepljiv krožnik, postavite v pečico in kuhajte 10 do 15 minut.
Za peno mete:
- Operite in gobajte meto.
- V skledi mešalnika zmešajte smetano, mleko, meto in med. Zmešajte in vključite čim več zraka.
- Jagode olupite in operite, jih harmonično razporedite po pecivu, okrasite s peno in prelijte z metinim listom.
Kuharjev BAba
To sladico lahko dopolnite z drugim pecivom (makaronovo).
Drobno pecivo, dragoceno zaprto v železni ali nepredušni škatli, lahko hranite več tednov, odvisno od okolja (vlaga, toplota itd.). Zato ne oklevajte in pripravite več serij, da jih občasno zaužijete:
- kot prigrizek s kozarcem svežega mleka ali vroče čokolade; navadna ali z dodatno marmelado, limonino skuto, soljeno masleno karamelo ali namaz; lahko jih oblečemo z barvno glazuro in okrasimo (užitni biseri, mini predmeti s
sladkorno pasto itd.)
- za sladico v trifiltu (pecivo, jagode, kuliji iz rdečega sadja itd.), potreseno po mlečni kremni sladici, kompotu ali sadju, kuhanem v krušljivem slogu;
- poleti cele ali zdrobljene na skodelici za sladoled, prelito s stepeno smetano.
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel
