Okusen in gurmanski recept za ribje brošete, jogurt in ingverjevo omako je tudi hiter in enostaven za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 mešana jogurta
- 1 kos ingverja
- 2 kapljici oljčnega olja
- 1/2 brokolija
- Nekaj češnjevih paradižnikov
- 600 g ribjega dua (losos, trska itd.)
- 1 čajna žlička sezamovo seme
- Nekaj solatnih listov
- Ssel, sveže mlet poper
Ribji nabodala, jogurt in ingverjeva omaka
- V skledo vlijemo jogurt, nariban ingver in kapljico olivnega olja.
Dodajte sol in poper. Zmešajte in hranite v hladilniku.
- Brokoli operite in skuhajte v loncu pod pritiskom ali v sopari (pazite, mora ostati čvrst).
- Sestavite nabodala: razporedite češnjev paradižnik, kos ribe, vrh brokolija in še en kos ribe. Začinimo jih in potresemo s sezamovimi semeni (po želji jih povečamo).
- V ponev vlijemo preostanek olja in na hitro skuhamo ribje nabodala.
- Po krožnikih razporedite predhodno oprano solato, nabodala in majhen ramekin omako.
Uživajte takoj.
Kuharjev BAba
Ingver lahko nadomestite z limonino lupinico. V ta recept lahko vključite tudi začimbe (tandoori, raz el hanout…).
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
