Šparglji so zelenjava s finim in subtilnim okusom, katere gojenje zahteva nekaj previdnosti.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Asparagus officinalis
Družina: Asparagaceae Vrsta: zelenjava, trajnica
Višina: 80 do 140 cm
Osvetljenost: Sončno Tla: Rahla, dobro odcedna
Žetev: Spomladi, ko sulice poženejo iz zemlje
Sajenje špargljev
Če različne sorte ponujajo zgodnje ali pozne trgatve, jih običajno poskusimo spomladi. Upoštevajte naše nasvete za dobro letino in preprečite bolezni.
Obstajata 2 vrsti špargljev, beli šparglji in zeleni šparglji. Oba rasteta na enak način.
Od februarja do aprila je pomembno, da šparglje sadite v vrsto in po možnosti v smeri vetra.
Šparglji so požrešni, zato je potrebno zemljo predhodno pognojiti.
- Raje peščena tla, ker se hitreje segrejejo
- Izogibajte se mokrišč
- Upoštevali boste razdaljo med vsako rastlino 50 do 60 cm in 1,5 m med vsako linijo.
Sajenje špargljev poteka zaradi mladih šopov, ki izhajajo iz setve in se imenujejo "kremplji" .
Prvo leto naredite jarek globine 10 do 20 cm in postavite kremplje na dno jarka, vsakih približno 60 cm- Nato pokrijte z desetimi centimetri komposta ali dobre drobne zemlje
- Nato napolnite z zemljo z vrta.
- Eden od trikov je, da ob vsak krempelj zabodete kol, da jih lahko opazite.
Pri setvi počakajte do naslednjega leta, da jih posadite.
Gojenje špargljev
Gojenje špargljev poteka v 2 fazah, saj jih prvo leto ali celo prvi dve leti ni mogoče nabirati.
Če želite biti hitrejši, lahko neposredno kupite rastline, ki so stare že 2 leti.
- Prvo leto kremplje prekrijemo z 2 do 3 cm zemlje,
- Drugo leto kremplje rahlo zasujemo s 15 do 20 cm zemlje
Ko ste enkrat na mestu, lahko svoje šparglje nabirate skoraj 15 let.
Ko gre za zalivanje, šparglji potrebujejo redno vodo, vendar sovražijo stoječo vodo.
Pobiranje špargljev
Prvo obiranje špargljev poteka po 3 letih. Priporočljivo je, da začnete z majhnim pridelkom, da ne izčrpate špargljev, ki bodo potrebovali nekaj let, da postanejo močnejši.
Šparglje je treba nabrati, ko so še mehki, in jih narezati s šparglji.
Dejansko, pri špargljih jemo popke ali poganjke, ki rastejo iz krempljev, preden postanejo stebla.
Najboljši čas za nabiranje špargljev je od aprila do junija. Šparglji se nabirajo z zarezo ali dolgim nožem.
- Ko turion pokaže konico nosu, to pomeni, da je čas za obiranje špargljev (Poleg tega je najbolje, da se šparglji razvijejo.)
- Potisnite nož čim globlje, da narežete turion in imate največ špargljev v dobrem stanju.
- Zeleni šparglji so manj globoki in za njihovo nabiranje zadostuje preprost nož.
Nasvet: najbolje je počakati 3 leta, preden začnete z nabiranjem špargljev, da se rastlina razvije v prvih letih svojega življenja.
Po žetvi pustite stebla rasti do jeseni. Potem jih bo treba rezati na začetku zime.
Vedeti o špargljih
Ta zelenjava je še posebej bogata z vitaminom C, vendar je najbolj znana po svoji finosti ter subtilnem in slastnem okusu.
Prednik špargljev, ki jih poznamo danes, je bil Asparagus officinale.
Okus špargljev je v bistvu odvisen od narave tal in njihovega bogastva z organskimi snovmi.
Tako jim bodo glinasta tla dala precej grenak okus.
Obstaja več vrst špargljev:
Zeleni šparglji: nedvomno najbolj subtilen okus, ni jih treba olupiti.- Beli šparglji: precej pogosti, večji so in se lahko uživajo le olupljeni.
- Vijolični šparglji: razmeroma redki, so bolj podobni zelenim špargljem.
- Divji šparglji: fini in nežni se odlično podajo v solate.
Da bi v njih uživali v celoti, jih pojejte čim prej, takoj ko so narezane, to je zagotovilo za boljši okus.
- Tukaj je izbor okusnih receptov za šparglje
Pameten nasvet o špargljih
Jeseni prinesite kompost, da povečate vnos hranil.