Tukaj je idealen recept za kuhanje majhnih pokrovač, ocvrtih na peteršilu.
Sestavine za 4 do 6 oseb:
- 500 g pokrovače
- 3 žlice peteršilja z ravnimi listi , sesekljan
- 3 stroki česna
- Olivno olje
- 1 velik gumb masla
- Sol poper
Lahko jih uživate kot predjed ali kot tapas za aperitiv.
Tu je okusen recept za pokrovače v peteršilju, tako dobro kot predjed, kot aperitiv ali lahkotno glavno jed, ki jo spremlja dobra solata.
- Začnite s pranjem Saint Jacquesa
- Po potrebi odstranite koralo
- Odcedite, dokler ni več vode
- Česen nato olupite
- Drobno sesekljajte ravnih listov peteršilj
- V zelo vroči ponvi segrejte maslo z malo oljčnega olja
- Popražite pokrovače, kuhajte na majhnem ognju 2 do 3 minute, oreški pa pustite, da porjavijo
- Ko je kuhano, ga pogrejte
- V sok, ki ste ga dali med kuhanjem, dodajte česen, nato pa 2/3 ploščatega peteršilja
- Pustite, da se česen obarva nekaj sekund, nato ga odstranite z ognja (česen ne sme postati črn)
- Pokrovače vrnite v ponev, da jih namočite s peteršiljem
Na velikih krožnikih postrežemo pokrovače , v zadnjem trenutku dodamo preostanek peteršilja , soli in sveže mletega popra (idealno mešanico 5 jagod)
Saint Jacquesa lahko spremljate tudi s tagliatellemi , odličen je in v ponev morate le dodati 25 cl tekoče smetane, ko je pripravljen za postrežbo.
Dober tek !
