Glavnato zelje na kratko
Latinsko ime: Brassica oleracea var. capitata
Splošna imena: glavnato zelje, glavnato zelje, belo zelje Družina: Brassicaceae
Vrsta: zelenjavna rastlina
Izpostavljenost: Sonce Tla: Globoka in svetla
Sajenje: Od februarja do maja in avgusta - Žetev: Vse leto
Glavato zelje je glavnato zelje, vendar se od savojskega zelja razlikuje po glavi zelo gladkih, podolgovatih ali sploščenih listov, odvisno od sorte. Uživamo ga lahko v številnih receptih, surovega ali kuhanega, in je bogato z vlakninami, minerali in vitamini.Zato si zasluži izbrano mesto v zelenjavnih vrtovih.
Da bi vedeli vse o zelju:
- Zelje, gojenje, vzdrževanje in nabiranje različnih sort
- Zelje, različne sorte in njihova uporaba
- Kuhanje: naši okusni recepti z zeljem
Setev in sajenje glavnatega zelja
Poteka setev glavnatega zelja:
- Avgusta-septembra za majsko-junijsko spravilo spomladanskega zelja
- Februarja (pod pokrovom) za poletno zelje,
- Od marca do maja jesti zelje od avgusta do novembra in
- Konec maja za zimsko žetev, od novembra do marca.
Skratka, zelje sejemo tako rekoč vse leto. In zelje lahko jeste vso sezono!
Kam posejati glavnato zelje?
Glavatemu zelju so všeč globoka, rahla in rodovitna tla, še posebej dobro odcedna tla, ki ostanejo hladna. Vnos organske snovi, gnoja ali komposta, je torej nujen, če so tla slaba. Ta prispevek bo izveden jeseni v času kopanja oziroma priprave tal. Nato dva tedna pred sajenjem lahko dodamo gnojilo.
Glede izpostavljenosti mora biti precej sončno, tudi če je glavnato zelje nagnjeno k dokaj nizkim temperaturam ter blagim in vlažnim podnebjem.
Kako sejati glavnato zelje?
Glavni ohrovt sejemo na globino 2 do 3 cm.
Ko imajo sadike 3 do 4 liste, je čas za redčenje, da ostanejo samo najmočnejše rastline, približno na vsakih 5 cm.
Ko mlade rastline dosežejo 10 do 15 cm, je potrebno presajanje. Na splošno to presaditev poteka od februarja do avgusta za spomladansko in jesensko žetev. Ne oklevajte in odstranite krhke rastline ali rastline, ki ne kažejo osrednjega očesa.
Kako presaditi glavnato zelje?
Sadilna razdalja: 25 do 50 cm odvisno od sorte
- Glavnato zelje sadimo na 25 do 50 cm, odvisno od sorte. Srednje srednje sorte, kot sta 'Tête de Pierre' ali 'Précoce de Louviers', lahko posadite v zamaknjene vrste vsakih 30 cm.
- Za dobro fiksiranje glavnatega zelja z roko dobro potlačite zemljo okoli vsake noge.
- Ne oklevajte in med svoje kapusnice posadite hitro rastočo zelenjavo, kot sta solata ali jagnječja solata. Prav tako je gojenje aromatičnih rastlin poleg njega koristno za odganjanje žuželk škodljivcev. Glavato zelje torej gojite s timijanom, žajbljem, meliso, koprom ali rožmarinom. Proti listnim ušem pa sta učinkovita ognjič ali puhasti list.
- Po drugi strani pa se izogibajte sajenju zelja v bližini čemakov, redkvic in repe.
Gojenje in vzdrževanje
Glavatemu zelju je treba posvetiti nekaj malenkosti, da pridela lepa, gosta in napeta jabolka:
- Zelje redno okopavajte in plevite, da prezračite zemljo, pospešite prodiranje vode in odstranite plevel
- Mulč za ohranjanje hladne zemlje
- Pogosto nabirajte zelje med rastjo
- V primeru odsotnosti dežja zalivamo, da ohranimo svežo zemljo, vedno ob vznožju in brez namakanja listov, da preprečimo gnitje
Bolezni kapusnic
Glavnato zelje je razmeroma občutljivo na bolezni in privablja številne škodljivce, ki jih bo prisotnost aromatičnih snovi odgnala. Vendar morate biti zelo pozorni in spremljati napade:
Uvožena jajčeca kapusnic
- Bolhač naredi luknje v listih in oslabi zelje. Da preprečimo njihovo prisotnost, spomladi zastirimo in zalijemo ali namestimo mrežo proti mrčesu. Tretirajte z gnojem vrtnice, koprive ali pelina.
- Zeljni molji in molji: to sta dva metulja, katerih ličinke obožujejo liste glavnatega zelja. Tudi tu je najboljši odgovor spomladanska zaščita proti insektom, uničevanje jajčec na spodnji strani listov in gosenic ali škropljenje gnoja z vrtnico ali pelinom. Po drugi strani pa jih privlači koprivni gnoj!
- Jesenova kapusova uš se topi na zelju, če je poletje vroče. Črno milo jih učinkovito odpravlja.
- Polži imajo zelo radi mlade poganjke glavnatega zelja. Rešitev je veliko, vendar so pregrade proti polžem zagotovo najučinkovitejše.
- Ohrovtova palica je zahrbtna bolezen, ki prizadene korenine. Preprečimo ga lahko tako, da okoli zeljnih nog posujemo malo lesnega pepela
Pobiranje in konzerviranje glavnatega zelja
Glavnato zelje pobiramo približno dva meseca po sajenju. Glava mora biti gosta in napeta, običajno, ko zgornji listi začnejo rahlo rumeneti.
Samo odrežite ga nizko do tal.
V hladilniku bo zdržal 4 do 5 dni.
Različne sorte glavnatega zelja
Obstaja veliko vrst za spreminjanje porabe:
- 'Medium Halle goveje srce': zgodnja sorta, ki daje stožčasta jabolka, težka 1,5 kg
- 'Express': zelo zgodnja sorta, ki ponuja majhno stožčasto glavico nežnih listov
- ‘Quintal d’Alsace’: idealna sorta za kislo zelje
- F1 'Cap Horn': sorta koničastega jabolka
Da grem dlje
- Kale: setev, sajenje, gojenje in spravilo
- Savojsko zelje: zdravstvene koristi in vrline
