Enostaven in hiter za pripravo, ta recept za pikile, polnjene s poperjem in zelišči Tartare, paradižnikovo deviško sorto od kuharja Cyrila Haberlanda, je prava slast.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 150g kozarec popra in zelišč Tartare®
- 4 piquillos
- 2 barvna paradižnika
- 1 žlica mete in bazilike
- 4 rezine kruha
- 3 žlice oljčnega olja
- Fina sol
Piquillos polnjeni s tartarom iz popra in zelišč, deviški paradižnik
Pikile napolnite s Tartare® z žepom, opremljenim s konico cevovoda.
Z nožem paradižniku v križu odrežemo osnovo, odstranimo peclje in jih za 10-15 sekund potopimo v vrelo vodo in takoj ohladimo v ledeni vodi.
Olupite jih, semenite, narežite na majhne kocke in dodajte 2 žlici oljčnega olja, sol, meto in sesekljano baziliko.
Rezine kruha obarvajte z oljčnim oljem, začinite s soljo in odstavite na vpojni papir.
Na krožnik razporedimo piquillo, paradižnikovo deviško in dodamo kruh.
Namig: Postrežete lahko nekaj tankih rezin šunke Bayonne
Foto: Tartare®