Bela gorčica na kratko:
Latinsko ime: Sinapis alba
Splošno ime: bela gorjušica
Družina: Brassicaceae Vrsta: začimba
Višina: od 70 cm do 120 cm Sadilna razdalja: 2 g semena/m2
Izpostavljenost: sončno Prst: sveža, bogata in rahla
Sajenje: od marca do maja, od avgusta do septembra - žetev: od maja do avgusta
Bela gorjušica je enoletna rastlina, ki proizvaja razvejana, dlakava (dlakava) stebla, nazobčane in krtače liste ter grozde majhnih rumenih cvetov.
Gojijo ga kot zeleno gnojilo za izboljšanje kakovosti tal. Bela gorjušica omogoča obogatitev tal, hkrati pa absorbira nitrate in se bori proti ogorčicam. Toda to zelišče je tudi začimba. Njena velika bledo rumena semena se uporabljajo za pripravo znamenite fine gorčice.
Prvotno iz severne Afrike, Evrope in Bližnjega vzhoda, belo gorjušico je enostavno gojiti in zahteva malo vzdrževanja.
Pazite, da ne zamenjate bele gorčice s kitajsko gorčico.
Setev bele gorjušice
Setev bele gorjušice vedno poteka v zemljo. Nadaljujte med mesecem marcem in majem, da poberete seme, ali med mesecem avgustom in septembrom, da ga uporabite kot zeleno gnojilo.
- Začnite s praskanjem in izravnavo tal, preden navlažite zemljo, da boste svoja gorčična semena posejali v zelo hladno zemljo.
- Potem sejemo sproti, v odmerku 2 grama semen na kvadratni meter.
- Sadike hranite na hladnem do kalitve, pri čemer pazite, da jih ne zalijete preveč.
Gojenje in vzdrževanje
Nezahtevna in zelo tolerantna (tudi oportunistična) bela gorjušica je trdoživa rastlina z letnim vegetativnim ciklusom, ki prenaša vse vrste tal. Vendar ima najraje bogata, lahka in hladna tla, občutljiva je na prekomerno vlago, sušo ali senco. Zato jo raje gojimo na sončni ali polsenčni legi.
Dokler redno dežuje in dobro sije sonce, bela gorjušica ne potrebuje človekovega posredovanja, da bi uspevala, ko je enkrat na svojem mestu.
Preprosto občasno zalijte, da se zemlja ohladi, ko je deževje pozno.
Bolezni in škodljivci:
Bela gorjušica je rastlina, odporna na bolezni. Vendar se boji nekaterih škodljivcev, vključno s polži, ki jedo njegove mlade poganjke, in kapusovega črva.
Lahko je tudi nagnjena k klubskemu korenu.
Nabiranje in ohranjanje
Če gojite gorčico kot začimbo, poberite stroke, ko so popolnoma suhi, približno dva meseca po spomladanski setvi.
- Pazite, da odrežete stebla, preden stroki porjavijo.
- Nato posušite stebla obrnjena navzdol, nato pa jih potolčite nad posodo, da poberete semena.
- Za shranjevanje semena posušite stran od svetlobe v zelo suhem prostoru.
Uporaba kot zeleno gnojilo:
Če želite belo gorjušico uporabiti kot zeleno gnojilo, stebla pokosite in zmeljite takoj, ko končajo cvetenje, preden gredo v seme. Za to uporabite svojo kosilnico, odrezke pa pustite na mestu kot zastirko.
Kako skuhati belo gorčico?
Užitni in okusni mladi zeleni in še nežni poganjki bele gorjušice prijetno popestrijo okus solat, sendvičev in pic.
Kar zadeva semena začimb, se večinoma uporabljajo za pripravo gorčične omake. Nato jih zdrobimo, preden jih zmešamo z vodo in kisom. Semena bele gorčice se uživajo tudi surova ali pražena, nato pa se uporabljajo za izboljšanje jedi.