Kale, zelenjava, sublimirana s tem okusnim receptom kanelonov iz zelenega zelja in finega nadeva perutnine.
Za 4 osebe:
- 12 ohrovtovih listov
- 400 g piščančjih prsi
- 1 šalotka
- 1 korenček
- 3c. sveža smetana
- 2 jajca
- 1 kup drobnjaka
- 200 g skute
- 1 limona, posebna folija za kuhanje
- Sol in poper.
Francozi pod vplivom anglosaških medijev znova odkrivajo njegove dietetske vrline. A ohrovt je zelo stara evropska sorta.
Preberite tudi: prednosti in vrline ohrovta
Kaneloni iz zelenega zelja in fin nadev iz perutnine
Liste zelja 10 minut operemo in blanširamo v vreli slani vodi. Odtok.
Rezervirajte štiri liste, ostale pa nasekljajte.
Piščančje prsi približno sesekljajte, preden jih zmešate s šalotko, polovico drobnjaka, smetano in jajci. Sezona.
V posodi mešalnika
- Dodamo sesekljano zelje in nato še enkrat premešamo.
Razpršite folijo za živila na delovno površino.
- Na vrh položimo cel list zelja.
- Okrasite z nadevom.
- Zelje zvijte, da nastanejo kaneloni.
- Te kanelone tesno zavijte v folijo za živila.
- Na pari ali kuhajte v piščančji zalogi približno 20 minut.
Medtem pripravimo omako.
Združite skuto, preostali sesekljan drobnjak, limonin sok in lupino.
Sol in poper.
Kanelone odcedimo, odvijemo in ponudimo z omako.
Kale, osnovna hrana v srednjem veku
Že pet let so zdravi deli medijev polni člankov o vrlinah ohrovta , ki se zdaj imenuje "ohrovt". Ameriški trend, ki se širi v Franciji.
Kale, ki izvira iz sredozemskega roba, je kljub temu prva sorta, gojena na stari celini, veliko pred glavnim zeljem. V srednjem veku so zlasti kmetje cenili njeno trdoto ob ostri zimi. V Franciji so to tradicionalno potrošnjo nekoliko opustili, vendar ostaja pomembna v državah severne Evrope.
Bogata z vlakninami in vitaminom C
Med vrlinami ohrovta je predvsem bogastvo vlaknin. Zelenjava resnično lajša krče, slabost in bolečine v želodcu. Prav tako pozdravljamo njegove protivnetne in antioksidativne lastnosti zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Dragocena pomoč v primeru zimskih mrazov.
Preberite tudi: Savojsko zelje, zaveznik vseh diet
MB
Vizualni krediti: Kale: © Azurita - stock.adobe.com Kaneloni iz zelenega zelja in fini nadev iz perutnine: © Philippe Dufour / Interfel