Soissons fižol na kratko:
Latinsko ime: Phaseolus vulgaris
Splošno ime: Soissons fižol
Družina: Fabaceae Vrsta: stročnica
Višina: 2 m Sadilna razdalja: 40 cm
Izpostavljenost: sončno Tla: hladna, bogata, odcedna
Setev: od aprila do julija - Žetev: od julija do oktobra
Stara in pozna sorta, fižol Soissons je Fabaceae, ki se goji v Franciji od 18. stoletja. Cenjen je zaradi odlične produktivnosti in sposobnosti izboljšanja sestave tal, s čimer poveča vsebnost dušika v slednjih.
Ta stročji fižol ponuja dve različni sorti. Bolj znani od obeh proizvaja 20 do 25 cm velike stroke, ki vsebujejo velika bela ledvičasta semena. Drugi proizvaja zelene bičke z vesli, katerih stroki merijo 17 cm in vsebujejo zelena semena.
Zrna fižola Soissons so znana po svoji tanki kožici in mehkem, okusnem mesu.
Setev fižola Soissons
Soissons fižol posejemo v zemljo, ko mine zadnja zmrzal. Temperatura tal mora takrat doseči najmanj 12°C. Upoštevajte, da lahko svojo setev popolnoma razmaknete do julija, da podaljšate žetev.
Pred začetkom setve semena fižola Soissons namočite za 24 ur v deževnici pri sobni temperaturi.
- Potem se odločite za sončno lego in v zemljo vzdolž črte vkopljite brazde 2 do 3 cm globoko.
- Posejte v žepke po 4 do 5 semen, pri čemer pazite, da vsak žep na črti razmakne 40 cm (med črtami naj bo 70 do 80 cm).
- Napolnite in potlačite s hrbtno stranjo grabljic, preden zalijete svoje sadike s finim dežjem.
Gojenje in vzdrževanje fižola Soissons
Ko je fižol Soissons na mestu, potrebuje malo vzdrževanja. Vendar je treba pričakovati redno okopavanje in pletje med vrstami. Veslanje fižola je treba trenirati na lesenih veslih ali poševnih kolih.
Mlade rastline do prvih dveh listov, nekaj dni po vzklitku semen, okopajte, plevite in posekajte. Operacija poteka približno petnajst dni po setvi, ko rastline dosežejo 15 cm višine.
Potem redno zalivajte svoj fižol Soissons, še posebej v obdobju cvetenja.
Bolezni in škodljivci
Čeprav fižol Soissons ostaja razmeroma neobčutljiv na bolezni in škodljivce, lahko včasih zboli za antracnozo ali pa ga napadejo listne uši in zavijači.
Pobiranje in shranjevanje fižola Soissons
Stroke soissonsovega fižola lahko pobirate sveže, ko so dobro oblikovane, vendar še vedno mlade, in jih uživate kot hitri fižol. Toda v glavnem jih poberejo suhe, ko dozorijo, da poberejo suha zrna. Redno nabirajte stroke, da podaljšate cvetenje in tako izboljšate pridelek.
Če ga poberete, ko je še svež, bo fižol Soissons zdržal nekaj dni v hladilniku in ga morate hitro pojesti. V tej obliki jo lahko tudi zamrznemo ali konzerviramo. Če raje pobirate suh fižol, ga lahko nekaj mesecev hranite oluščenega in spravljenega v nepredušni škatli, ki je sama nameščena stran od sonca in vlage.
Kako kuhati fižol Soissons?
Okusna zrna fižola Soissons se uporabljajo za pripravo Souassoulet, ki velja za konkurenčno jed slavnega Cassouleta.
Ta fižol lahko kuhamo na vse možne in zamislive načine, celo vključimo ga v pripravo nekaterih sladic. V pekoči različici ga pripravimo v juhi, pire krompirju, mesni ali ribji enolončnici. Soissons fižol, ki ga uživate hladnega, lahko jeste v solati ali mariniran za aperitiv.
Končno lahko mlade stroke fižola Soissons sprejmemo kot hitri fižol.