Piščančje prste in kvinojo s suhim sadjem je enostavno narediti za hrustljav in dišeč rezultat.
Sestavine za 4 osebe:
- 150 g riževe moke
- 2 žlici žlici paprika
- 3 piščančji kotleti
- 40 g slanega masla, sveže mleti poper
Omaka:
- 1 kos ingverja
- 10 cl sojine omake
- 2 žlici žlici žlica trsnega sladkorja
- 3 ščepci kajenskega popra
- 4 žlice. žlica jabolčnega kisa
Kvinoja s suhim sadjem:
- 60 g mešanice suhega sadja (lešniki, pistacije, pinjole, rozine itd.)
- 250 g mešane kvinoje
- 20 g pol soljenega masla, stopljeno
- Sol, sveže mlet poper
Recept za piščančje prste in kvinojo s suhim sadjem
V ponvi pražimo suho sadje brez maščobe. - Pečico segrejte na 200 ° C (6./7.).
Pripravimo omako:
- Olupite in naribajte ekvivalent 1 žličke. ingverja.
- V majhni skledi zmešajte sojino omako, ingver, trsni sladkor, čili poper in jabolčni kis.
- Filmiramo in postavimo v hladilnik.
V skledi za solato,
- Zmešajte riževo moko, papriko in poper.
- Piščančje kotlete narežite na trakove dolge 5 cm in široke 2 cm.
- Vsak kos piščanca premažite z mešanico moke in jih položite v pekač.
- Stopite maslo in ga nato vlijte v piščanca. Kose dobro premažite.
- Pečemo 5 minut kuhanja, nato jih obrnemo.
- Nalijte omako in nato nadaljujte s kuhanjem, kose po 10 minutah spet obrnite.
- Nadaljujte s kuhanjem 5 minut.
Medtem pripravimo kvinojo:
- V loncu zavremo vodo, jo solimo in nato vlijemo v predhodno sprano kvinojo.
- Kuhajte 10 minut po nadaljevanju vrenja.
- Izklopite, pokrijte in pustite stati 2 minuti, preden odtečete.
- Ko je pripravljeno za postrežbo, dodajte stopljeno maslo, suho sadje in začinite s soljo in poprom.
- Dobro premešaj.
Postrezite vroče!
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
