Tu je recept za zvitke iz listnatega testa s tapenado, izviren, enostaven in hiter način zabave prijateljev za aperitiv, idealen kot aperitiv.
Priprava : 15 min
Kuhanje : 15 min
Sestavine za 4 osebe
- 1 jajce
- 5 cl mleka
- 1 listnato testo
- 1 majhen lonec tapenade
- 50 g naribanega parmezana
- Sol
- Sveže mlet poper
Listnato testo se zvije s tapenado
Pečico segrejte na 200 ° C (th.7).
V ramekinu,
- Razbijte jajce in rezervirajte rumenjak.
- Položite ga v ramekin s ščepcem soli in mlekom, dobro premešajte.
- Odvijte listnato testo, nanj namažite tapenado.
- Potresemo z naribanim parmezanom. Začinimo s poprom.
- Izrežite trakove listnatega testa.
- Listnato testo zvijte v zasuk in ga dobro zategnite.
- V hladilniku 30 minut.
- Zvitke razporedite na pekač, prekrit s papirjem za peko.
- S čopičem listnato testo rahlo premažite z mešanico jajc in mleka.
- Pečemo pri 180 ° C (th.6) in kuhamo 10 do 15 minut, da se lepo obarva.
BABA od kuharja:
Tapenado lahko zamenjate s čatnijem.
Izvedite več o tapenadi
Izvor te začimbe je še vedno negotov: njen obstoj lahko sega v rimske čase …
Njegov prvi nastop v francoski gastronomiji se je zgodil leta 1880 v Marseillu: kuhar Meunier je ustvaril pire iz kaper in oliv, ki mu je dodal fileje sardona in marinirano tuno.
Če je bil v tistem času ta recept izumljen za spremljanje trdo kuhanih jajc, je današnja tapenada primerna za številne druge namene: kot aperitiv za pripravo predjedi (sendviči, kanapeji, omaka ali nadev za majhno zelenjavo …), za polnjenje perutnine, aromatične pite, testenine …
Recept: A. Beauvais