Otroci niso nori na to. Kljub temu je brokoli eden najbolj križancev z največ mikrohranili.
Preberite tudi:
- Dobro gojenje brokolija
- Zdravstvene koristi in vrline brokolija
- Naši dobri recepti z brokolijem
Botanično ustvarjanje Rimljanov
Botaniki starega Rima so brokoli razvili dve stoletji pred našim štetjem. Ta zelenjava je pravzaprav vmesni korak med divjim zeljem in cvetačo. Gojijo ga na jugu države, v provinci Kalabrija. Cenimo njegov šopek, imenovan tudi "jabolko", na vseh mizah Empire. Zanemarjeni čas se je brokoli v 16. stoletju vrnil v italijanske domove. Catherine de Medici je odgovorna za to, da jo poznajo v preostali Evropi, zlasti v Franciji. Brokoli ohranja vzdevek "italijanski šparglji".
Brokoli, vir vitamina C in vlaknin
V osemdesetih letih so bretonski kmetje začeli gojiti brokoli. Zaradi podnebja regija postane vodilno francosko območje za pridelavo zelenjave. Na stojnicah so šopki od 250 do 300 g. Zreli brokoli ima zelo blag okus. Vseskozi hvalimo njegovo bogastvo z vlakninami, vitamini C in E. Če jo želite izbrati, se morate zanesti na čudovito zeleno barvo. Rahlo porumenela zelenjava je bolj grenkega okusa. Brokoli je treba hraniti v hladnem hladilniku do 5 dni. Razmislite, da ga na primer zavijete v prozorno folijo, da ostane svež.
Majhne flane z brokolijem in mandlji
Sestavine za 4 osebe:
- 1 šopek brokolija
- 40 g praženih mandljev v koščkih
- 80 g naribanega parmezana
- 3 jajca
- 50 cl tekoče smetane
- Sol in poper
Pečico segrejte na 180 ° C.
Brokoli operemo in narežemo na majhne cvetove.
Olupljeno steblo shranite za poznejšo uporabo, na primer v juhi.
Šopke parite v loncu pod pritiskom 5 minut po obračanju ventila.
V skledo stepemo jajca.
Dodamo smetano, mandlje in parmezan. Začinite z malo popra in soli.
Parmezan že pripravi odmerek soli.
Brokoli razdelite med kalupe za krem brülée.
Prelijemo z mešanico kreme, nato pečemo 20 do 25 minut pri 180 ° C.
MB
