Jeseni lahko uživate tudi v solatah s tem okusnim receptom za solato iz korenja, zelenega jabolka in sira.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 pomišljaj repičnega olja
- 2 žlici žlici celi mandlji
- 80 g zorjenega Comtéja
- 2 barvni korenčki (rumeni in beli)
- 2 zeleni jabolki
- 1/2 limone
- 1 čajna žlička 1 žlica blond grozdja
- 2 žlici žlici zdrobljene pistacije
- cvet soli
Vinaigrette:
- 1 čajna žlička žlica jabolčnega kisa
- 3 žlice. žlice olja (1 repično olje, 2 lešnika)
- Slej soli, sveže mlet poper
Solata iz korenja, zelenega jabolka in sira
- Pripravite vinaigrette: v ramekin položite fleur de sel,
poper, kis in nato olja. Zmešamo in odstavimo.
- V ponev vlijemo olje in pražimo cele mandlje,
sezona s fleur de sel.
- skorjo in sir narežemo na majhne kocke.
- Korenje olupite in operite. Olupite jih in jih z uporabo narežite na tagliatelle
upravnika.
- Operite in pripravite jabolka v tagliatelle, tako da ohranite njihovo kožo. The
pokapajte z malo limoninega soka.
- V majhne krožnike (ali verrine) razporedite taljatele
jabolka in korenje. Dodamo mandlje, rozine in na kocke
sir.
- Ko je pripravljeno za postrežbo, vlijemo vinaigreto in potresemo s pistacijami.
Preberite tudi:
- Koristi za zdravje in vrline jabolk
- Koristi in vrline korenja za zdravje
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
