Okusno dišeč je tudi ta recept za jabolka in začimbe enostaven za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
Jabolčna omaka z začimbami
- 4 jabolka
- 20 g polsoljenega masla
- 1 čajna žlička žlica medu
- 5 cl citrusovega soka
- 1 čajna žlička zvrhano žlico rozin
- 1 ščepec 4 začimb
Listnato testo
- 100g moke
- 60 g vode
- 125 g polsoljenega masla
- 1 rumenjak
- 5 cl mleka
- 1 čajna žlička poravnajte žlice sladkorja v prahu
- Sol
Preberite tudi: zdravstvene koristi in vrline jabolk
Promet z jabolki in začimbami
Za kompot:
- V loncu stopite polsoljeno maslo in dodajte
jabolka, narezana na koščke, med, citrusov sok in rozine.
- Kuhajte celoto, redno mešajte 10 minut.
- Kompot zdrobite z vilicami. Rezerva.
Za listnato testo:
- Presejte moko. Postavite ga v zelo hladno skledo za solato.
- Nalijte vodo, dodajte sol. Zmešajte.
- Dodajte zelo hladno maslo, narezano na majhne koščke.
- Zmešajte. Nastalo testo oblikujte v kroglico.
- Filmirajte in shranite v hladilniku za 20 minut.
- Testo razvaljajte z valjčkom, da nastane pravokotnik.
- Zložite ga tako, da tretjino testa (spodnji del) približate drugi osrednji tretjini. Nato pripeljite zadnjo tretjino (zgornji del) v celoti: testo prepognete na tri. Ponovite postopek.
- Pustite počivati v hladilniku 15 do 20 minut.
- Ponovite postopek (vadite skupno 4 kroge).
- Končani so bili 4 krogi. Ponovno počakajte 20 minut, preden uporabite pasto.
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6)
- Testo razporedite na delovno površino.
- Z rezalnikom za piškote ali visokim kozarcem izrežite diske testenin.
- V skledo z vilicami stepemo rumenjak, sladkor v prahu in mleko.
- Robove testa s krtačo namažite do 5 mm navznoter.
- Na sredino položite jabolčno omako z začimbami.
- Zložite krog listnatega testa in stisnite s konicami prstov. Mešanica mleka in jajc mora biti pritrjena na listnato testo.
- S čopičem očistite vsak copat.
- Postavite jih na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pecite 10 minut in pustite, da se ohladi na rešetki, preden ga poskusite!
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret