Tu je tipično italijanski recept, ki je naše brbončice zapeljal v bistveno jed, tagliatelle s karbonaro in koprom.
Sestavine za 4 do 6 oseb:
- 500 g tagliatelle
- 250 g slanine
- 2 jajca
- 10 cl sveže smetane (ali tekoče)
- 50 g naribanega parmezana
- Koper
- Sol poper
Recept za tagliatelle s karbonaro in koprom
Uspeh tega recepta je dostopen vsem, saj je enostaven in hiter. Tagliatelle à la Carbonara je prav tako dober za majhen družinski obrok kot za večerjo s prijatelji.
- Najprej zavremo velik lonec s slano vodo
- Zraven zavrite majhen lonec vode, da slanino razmastite
- Slanino za nekaj trenutkov potopite v slano vodo, da jo blanširate, nato pa jo odcedite v cedilu ali v vpojnem papirju
- V zelo vroči ponvi zapečemo slanino
- Nato potopite tagliatelle v veliko ponev s slano vodo, ki je zavrela, in pustite, da se kuha v navedenem času
- Kremo zmešajte z 2 rumenjakoma
- Koper nasekljamo
- Kremo segrejte na majhnem ognju, nato v zadnjem trenutku dodajte slanino in koper
- Ko kuhamo, vse zmešamo s tagliatellemi
- Potresemo z naribanim parmezanom
- Sol, poper
Nato je treba postreči takoj, ker se Carbonara tagliatelle običajno hitro ohladi.
Če nimate kopra, ga lahko nadomestite z drobnjakom ali celo peteršiljem.
Dober tek !