Solata ( L actuca sativa ), mala solata z nežnimi listi nazobčane ali zvit, zeleno ali rdeče, je verjetno najbolj znana rastlinskih zelenjave v naših vrtovih.
Rodil se je v Evropi in Aziji, rodil se je iz divje solate, ki jo pogosto najdemo ob cestah v zmernih regijah.
- Preberite tudi : setev, gojenje in vzdrževanje solate
Solata in njene koristi za zdravje
- Solata ponuja neprimerljivo prehransko bogastvo . Lahkoten in osvežujoč je poln mineralov , vitaminov in bistvenih hranil .
- Odvisno od tega, ali zaužijete zelene zunanje liste ali precej belo srce , ne boste imeli enake hranilne vrednosti . Zato je zaželeno, da uživate oboje, da izkoristite vse zdravstvene koristi in vrline solate.
- Solata je bistveni vir folne kisline (vitamin B9), ki ima ključno vlogo pri obnavljanju vseh celic v telesu.
- Zaradi vsebnosti vlaknin je zelena solata živilo z močno nasitno močjo , ki zagotavlja najmanj kalorij . Solata uravnava prebavne funkcije, spodbuja prebavo in tranzit . Če ste nagnjeni k zaprtju , je solato bolje zaužiti zvečer, da si olajšate počitek in evakuacijo črevesne sklede naslednje jutro.
- Izkazalo se je, da blagodejno vpliva na zadrževanje urina in visceralno nabrekanje . Pomirja boleče vnetje jeter , žolčnika in črevesja .
- V obliki alkohola (maceracija v alkoholu) bi lahko solata pri sladkornih bolnikih znižala raven sladkorja v krvi za 30% .
Notranja uporaba
Odvar solate (100 gramov listov na liter vode) spodbuja začetek spanja in črevesni tranzit.
Vroče solatne obloge , narejene iz kuhanih listov, pomirjajo vrenje in belijo.
Gojenje solate za njene koristi
- Če želite na svojem vrtu gojiti solato , se zavedajte, da potrebuje izpostavljeno polsenčno, ne prevroče in bogato zemljo , svežo, humusno in dobro odcedno. Ne pozabite dodati gnoja jeseni pred posevkom, pa tudi dodatek organskega gnojila . Zemlja mora biti ves čas vlažna .
- Gojenje solate v loncih je zabavno in enostavno.
- Postavite svoje rastline med marcem in oktobrom .
- Pazite na polže, polže in gosenice, ki zelo ljubijo solato. Pazite nanje, razpršite pepel okoli rastlin ali postavite zvonec, da jih ne bo več.
Solata pri kuhanju in njene lastnosti
- Solato operemo v zelo hladni vodi tik preden jo pripravimo. Iztisnite ga v krpo ali v košaro za solato. Vinaigreta se bo najbolje prijela na listih, če bodo suhi.
- Da ne bi oksidirali listov (ki uničujejo vitamin C ), je bolje, da solato trgamo, ne pa da jo režemo z nožem, in to šele v zadnjem trenutku.
- Če želite uživati v svoji zeleni solati, jo rezite, ko zraste, in jo takoj zaužijte, ko vene in zelo hitro izgubi svoje hranilne lastnosti ( zlasti vitamin C ). Kljub temu ga lahko nekaj dni hranite v spodnjem delu hladilnika, obdan s krpo ali v perforirani plastični vrečki.
- V hladilniku se izogibajte jabolkam , hruškam in bananam, ki oddajajo etilen, plin, ki povzroča gnitje solate.
- Če jemo predvsem surovo solato , vedite, da je okusna tudi v juhi !
Prehranski vnos in hranilna vrednost
Solata je zelo prebavljiva solata, ki daje 15 kcal / 100 g surove, nekoliko manj pa kuhane. Posebej je bogata z vitaminom B9, vitaminom C in B3, pa tudi s kalijem, fosforjem, magnezijem in kalcijem. Zelo priporočljivo je pri nizkokalorični dieti.
- Odkriti : vsi naši članki in recepti o solati