Pametno marmelada z izdelki z vašega vrta, zakaj pa ne marmelade iz rabarbare!
Rabarbara je izviren izdelek popolnoma primeren za doseganje dobrih zastoje.
Zanašamo se na spretnost naših babic, da oblikujemo osnovni temelj marmelade iz rabarbare.
Sestavine za marmelado iz rabarbare:
- 1 kilogram rabarbare
Naredite potiskanje sebe je še boljši! - 800 g granuliranega sladkorja
Recept za marmelado iz rabarbare
Velike liste odrežite tako, da ostanejo le peclji (rabarbarine palčke)
Liste hranite, da naredite gnoj iz rabarbare
- Peclje temeljito očistite.
- Ljubosumno varujte rožnato podlago sveže nabranih pecljev.
Nabrano spomladi niti ni treba odstraniti niti, vendar pobrano poleti bo po okusu priporočljivo, da ga olupite in odstranite niti tako, da jih povlečete
- Celoto narežemo na majhne odseke.
- Pokrijemo s sladkorjem in premešamo ter pustimo, da se ura ali dve macerira.
Kuhanje:
Sok zberemo iz maceracije in ga na močnem ognju zmanjšamo za 40 do 50%.
Tako boste še lažje vzeli marmelado.
- Nato dajte na ogenj in med mešanjem postopoma zavremo, da se ne sprime na dnu.
Pred končnim kuhanjem lahko dodate po želji :
- Vrečka vanilijevega sladkorja ali vaniljev strok, predhodno narezan na majhne kocke.
- Ščepec cimeta .
- Podrezani mandlji ali zmleti mandlji.
- Sok ene limone.
- Nekaj metinih listov.
- Kosi jagod
Čas kuhanja marmelade iz rabarbare
Rabarbaro kuhamo, ko zmes postane gladka in njena barva postane roza. Čas kuhanja je običajno približno 30 minut.
- Dajte v kozarce, jih takoj zaprite in shranite stran od svetlobe
- Če so vaši kozarci brez pokrova, lahko počakate tudi, da se ohladijo, vlijete stopljen parafin in jih nato pokrijete z majhnim kvadratom okrašene tkanine, ki jo boste držali z elastiko.
Kakorkoli, kozarci marmelade vas bodo spomnili na babičino gurmansko in obilno založene omare in otroke, da ste res pametna kuharica!
Odkrijte druge okusne recepte:
- regratov žele
- Robidova marmelada
- Kupinov žele
© Christian Jung
