Enostaven in hiter za pripravo, ta kremasto korenčkov flan je tudi gurmanska predjed ali lahka jed, ki jo spremlja dobra solata.
Sestavine za 4 osebe:
- 1/2 kup drobnjaka
- 600 g oranžnega ali rumenega korenja (ali pozimi vijoličnega)
- 10 cl mleka
- 4 jajca
- 20 cl tekoče smetane
- 60 g Petit Breton
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi: kako gojiti korenje
Preberite tudi: zdravstvene koristi in vrline korenja
Kremasta korenčka
Pečico segrejte na 150 ° C (th.5).
- Drobnjak operemo in nasekljamo. Rezerva.
- Korenje operemo in olupimo, narežemo na rezine.
- V loncu s slano vrelo vodo skuhamo korenje. Odcedite jih in jih položite v mehurček.
- Prilijte mleko in vse premešajte. Nalijte v skledo, nato dodajte jajca eno za drugim, nato smetano.
- Naribajte Petit Breton.
- Pripravite sir in drobnjak, sol in poper. Dobro premešaj.
- Nalijte v maslene ramekine in kuhajte 30 do 40 minut v bain-marie.
Kuharjev BAba
To predjed lahko poskusite vroče ali hladno in lahko na primer spremlja ribo v foliji!
Izvedite več o korenčku
Korenje: Vsi redno jedo korenje … oranžno. Vedeti pa morate, da obstaja veliko sort, pogosto starih in sodobnih: vijolična, roza, zelena, bela, rumena, stožčasta ali okrogla … oranžni korenček je rezultat človekovega posredovanja. V 17. stoletju so po številnih križanjih med rdečim in belim korenčkom Nizozemci končno dobili korenček čudovite pomaranče, kakršno poznamo danes.
V tem času ga pogosto zamenjujejo s pastinakom, ki ga bodo skozi stoletja vedno bolj gojili in uživali in ga sčasoma izpodrinili.
Preberite tudi: kako gojiti korenje
Preberite tudi: zdravstvene koristi in vrline korenja