Izvirna in gurmanska, ta paprikasto masleno pecivo je sladica, ki naj preseneti in zapelje vaše goste.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g maslenega oreha
- 130 g polsoljenega masla (vključno s 5 g za plesen)
- 2 jajca
- 120 g rjavega sladkorja
- 150 g riževe moke
- 50 g koruznega škroba
- 1 čajna žlička guar guar
- 1 vrečka organskega kvasa brez glutena
- 70 g mletih lešnikov (ali mandljev)
- 4 ščepci popra Roellinger
- Sol
Pepper Butternut torta
- Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Olupite in naribajte maslo.
- V ponvi stopite polsoljeno maslo.
- V skledi za solato stepemo rumenjake z rjavim sladkorjem. The
mešanica naj pobeli in tvori "trak". Dodamo riževo moko, škrob
koruza, guar gumi in kvas. Dobro premešaj. Dodajte
nariban Butternut, mleti lešniki, poper in stopljeno maslo.
- V drugo skledo za solato damo beljake. Dodajte ščepec soli. Z mešalnikom stepemo sneg iz beljakov na trd sneg. Nežno jih dodajte v pripravek. Pripravek homogenizirajte tako, da vse sestavine še zadnjič zmešate.
- Maslo in kalup obložite z maslom. Nalijte pripravek.
Pečemo in kuhamo 45 minut.
- Ko odstranjujete iz pečice, pustite, da se ohladi na rešetki.
Preberite več o butternut
Butternut:
Tako kot ga napoveduje francosko ime "doubeurre", tudi rumeno do oranžno rumeno meso te rastline bučk razkriva izjemno fino, talilno in žametno strukturo. V veselje!
KUHANJE BESED
Trak (naredi): pravi se za mešanico jajčnih rumenjakov in sladkorja v prahu, katerega konsistenca postane dovolj gladka, da se lahko prelije, ne da bi se zlomila, ko pusti, da teče z vrha lopatke.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel