Idealen je takoj, ko se vrnete iz prvih jesenskih večerov, goba velouté je dišeča in kremasta.
Primerna je enako kot predjed, kot majhna predjed ali kot verrin.
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g gob na gumbih
- 40 cl mleka
- 60 g sesekljane čebule
- 1 polovica piščančje juhe
- 2 žlici žlici žlica moke
- 2 žlici žlici žlice sveže smetane (30% gr.)
- 4 ščepci peteršilja
- 1 gumb masla
- Sol in poper.
Recept za gobji velouté
- Gobe operemo, narežemo na koščke.
- Čebulo popražite v popečeni posodi z maslom.
- Dodajte gobe in peteršilj, pokrijte na majhnem ognju 15 minut.
- Piščančjo juho stopimo v 30 cl vrele vode, dodamo ščepec soli in popra.
- Gobe prelijemo z moko, premešamo in dodamo juho, nato mleko.
- Pokrito pustite kuhati 15 minut.
- Na koncu kuhanja vse zmešajte.
- Dodamo smetano in premešamo.
Gobovo juho postrezite toplo,
Dober tek !
Foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
