Tukaj je okusen recept za piščančje supreme, peteršiljevo juho in sezonsko zelenjavo Jean-Françoisa Pantaleona iz restavracije Coretta za Albal
Priprava : 1h30
Kuhanje : 15/20 minut
Sestavine (za 4 osebe):
• 2 piščančja suprema s kožo
• 1 kup otroškega pora
• 1 kup otroškega korenja
• 1 kup otroške repe
• 100 g fižola
• 1 rumena bučka
• 2 šopa peteršilja
• 1 kup raznobarvnih redkvic
• 100 g maslo
• 10cl belega piščančjega temeljca
• 2 stroka česna
• Limonin timijan
• 1 kuhalna vrečka 2v1 Albal
Recept za piščančje supreme, peteršiljevo juho in sezonsko zelenjavo
Peteršilj klorofil : pecelj nato peteršilj blanširajte. Glaze in dobro odcedimo. Zmešajte ga v kuhalniku, da dobite gladek pire.
- Vso zelenjavo očistite in narežite, da se enakomerno skuha.
- Položite jih v kuharsko vrečko Albal 2v1 z maslom, belim piščančjim temeljcem, limoninim timijanom in strokom česna.
- Pečemo približno 10/15 minut pri 180 ° C (ohranimo juho)
- Supreme začinite, jih dajte v kuharsko vrečko Albal 2v1 z maslom, strokom česna, limoninim timijanom in 3 žlicami belega piščančjega temeljca.
- Pečemo 20 minut pri 180 ° C.
- Obrežite jih, nato pa jih prerežite na pol.
- Zelenjavo razporedite v globok krožnik. Dodajte žličko peteršiljevega klorofila in polovico vrha, nato pa jo prelijte z vročo juho.
Kuharjevo mnenje
"Kuhalna vrečka Albal 2v1 zagotavlja homogeno in natančno kuhanje zelenjave, hkrati pa okrepi njene okuse in ohrani barve."
