Jeseni in pozimi je odlična sezona dveh okusnih jedi, buče in Saint-Jacquesa.
Poročiva jih za to kremasto žametno bučo in pokrovače.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 buča (približno 500 g)
- 1 čebula
- 1/2 kocke piščančjega temeljca
- 10 cl kisle smetane
- 2 že kuhana kostanja
- 12 pokrovač
- Sol
Recept za buče in Saint-Jacques velouté
Ta recept je zelo enostaven za uporabo, ki ga lahko uporabite kot predjed za večerjo s prijatelji, pa tudi za fin in lahek obrok.
Najprej olupite in narežite čebulo, nato bučo in narežite na koščke.
- V nizozemski pečici porjavi lep gumb masla
- Na maslu porjavi narezano čebulo
- Dodajte koščke buče in jih 1 do 2 minuti obračajte v maslu, ne da bi jih porjaveli
- Pokrijte z vodo in soljo
- Dodajte 1/2 kocke piščančje juhe
- Kuhajte 10 minut na vročem ognju
- Dodajte 2 kostanja in kuhajte še 5 minut
- Vse zmešajte
- Dodamo kislo smetano in premešamo
Pred serviranjem
- V ponvi stopite gumb masla
- Kuhajte in pokurite pokrovače 5 minut
V jušnih krožnikih
- Nalijte bučno juho na 1 cm (ne več, da se pokrovače ne utopijo)
- Na vrh položite pokrovače
- Postrezite vroče
Dober tek !
