Polna vitaminov in odlična za vaše zdravje je tudi ta vitaminska solata okusna.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 pomaranča
- ½ papaja
- 60 g stare mimolete
- 2 oranžna korenja
- ¼ koromača
- 1 kitajsko zelje
- 2 žlici žlici mešana semena
Vinaigrette:
- 1 čajna žlička jabolčni kis
- 1 čajna žlička repično olje
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 1 ščepec čilija
- Fleur de sel, sveže mlet poper
Recept za vitaminsko solato
Pripravite omako iz vinaigrette: v kisu stopite fleur de sel in poper, nato dodajte čili in olja. Dobro premešaj.
- Pripravite posodo ali predstavitvene krožnike.
- Pomarančo narežemo surovo. Vzemi četrtine.
- Papajo olupite in narežite na rezine.
- Sir skorjajte in narežite na kocke ali ostružke (odvisno od zrelosti mimolete).
- Operite in posušite vso zelenjavo.
- Korenje olupimo in narežemo na tagliatelle.
- Komarček in kitajsko zelje na drobno narežemo.
V vsako posodo skladno položite zelenjavo in jo potresite s sirom in semeni.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, pokapajte z vinaigretto in takoj uživajte.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel