Azijski ali orientalski navdih, ta teletina z limonino travo v praženem rižu je svež in enostaven. Recept Louise Denisot.
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g teletine
- 3 stebla limonske trave
- 4 cm svežega ingverja
- 1 majhen kup koriandra
- 200 g tajskega dišečega riža
- 4 vejice spomladanske čebule
- 2 žlici žlici žlice sojine omake
- ½ žličke čili v prahu
- 2 žlici žlici nevtralno olje
Recept za podušen riž s telečjo limonsko travo
- Zavremo velik lonec s slano vodo in riž skuhamo 2 minuti manj od časa, navedenega na embalaži.
- Ingver olupite in naribajte.
- V veliki ponvi segrejte olje z ingverjem in čilijem.
- Odstranite prvi list limonine trave, zelo drobno sesekljajte stebla limonine trave in jih dodajte.
- Rjava vse 5 minut brez barvanja.
- Teletino narežemo na tanke trakove in jih dodamo v ponev.
- Rjava 3 minute na močnem ognju nato ogenj znižajte, pokrijte in kuhajte 3 minute.
- Dodajte riž in sojino omako, nato dobro premešajte.
- Vrnite se na ogenj in dušite 5 minut.
- Po ognju dodajte na drobno sesekljan cilantro in nasekljana stebla pomladne čebule, nato pa takoj postrezite.
Dober tek !
Foto: binkoštni tele / Amélie Roche
