Da bodo vaše steklenice ob pokušanju razkrile vse njihove arome, jih je nujno skrbno hraniti. Tukaj je osnovna oprema in nasveti.
Klet Commanderie de Peyrassol (Provansa).
Pet zlatih pravil
Če želite v celoti izkoristiti svoje dragocene nektarje, morate s svojo kletjo upravljati profesionalno, pri tem pa spoštovati osnovna načela konzerviranja vina:
- stalna temperatura med 10 ° C in 14 ° C: spodaj, zorenje se upočasni, zgoraj se staranje pospeši.
- zadostna vlaga: ker izsuševanje vpliva na pluto, je higrometer bistven instrument.
- popolna tema: oksidacija, ki ustvarja svetlobo, prepoveduje fluorescentno osvetlitev, raje imajo LED in temno steklo.
- dobro prezračevanje: da se izognete plesni in bakterijam, namestite klimatski sistem.
- antivibracijski sistem: udarci, ki motijo vino, podstavite gumijaste blazinice pod regali.
1 - kletna postaja, digitalna postaja iz naravne masivne bukve, 39 €, L 'Atelier du Vin.
2 - Kletni higrometer, 14,90 €, Innovalley, na Vključi vse.
3- Digitalni termometer, 39,99 €, La Sommelière pri Dartyju.
4 - Termometer-higrometer BLTY01, iz lesa, 39,90 €, Climadiff pri Vino Kado.
1 - Steklenica z baklo, L'Atelier du vin, v steklenici iz zelenega stekla in LED, 98 € pri Made in design.
2 - Protivibracijska blazinica, premer 3,5 cm, iz naravne gume, 5,80 € za 4, Castorama.
3 - Škatla z ažurnim pokrovom, 19,90 € in vrečka kamnov iz lave za uravnavanje vlažnosti, 19,90 €, Climadiff, pri Vino Kado.
4 - Kletna klimatska naprava KoolR Plus 600, za prostornino približno 25 m3 (odvisno od izolacije), tj. Približno 7.500 steklenic,
990 EUR, L 'Atelier du Vigneron.
