Čeprav je nesporna zvezda v času aperitiva, pistacija pogosto velja za preslano in preveč kalorično. Če pa je na pravi način vključen v uravnoteženo prehrano, ponuja številne koristi za zdravje.
Tu je vse, kar morate vedeti o tem okusnem orehu, ki ga lahko uživate surovega ali kuhanega, navadnega ali nasoljenega, kot jed ali sladico.
Pistacija na kratko
Oljna semena in iz družine Anacardiaceae, pistacija je zelen sadež, obdan z vijolično lupino, zaščiteno z dvema lupinama.Prihaja iz drevesa pistacije, ki raste v vročem podnebju. Azijskega izvora, proizvajajo ga predvsem Iran, ZDA, Turčija, Sirija in Grčija.
Ste vedeli?
Proizvajalci zlahka vedo, kdaj pobrati dragocene pistacije. Ko je sadež zrel, se njegova lupina naravno odpre.
Pistacija in njene zdravstvene koristi
Znižajte slab holesterol:
Oljnato sadje, pistacija vsebuje 50% lipidov. Vendar so to večinoma nenasičene maščobne kisline. Zato znižujejo slab holesterol in povečujejo dober holesterol za razliko od nasičenih kislin.
Zaščiti srce:
Visoka vsebnost pistacije v kaliju in magneziju blagodejno vpliva na krvni tlak in dobro zdravje srčno-žilnega sistema (zaščita srca in arterij).
?Ti dve mineralni soli sta tudi naravna protistresna sredstva.
Druge neznane prednosti pistacij:
- Odstotek vlaknin olajša prehod.
- Bogato z vitaminom C in cinkom krepi imunski sistem in pomaga pri zdravljenju.
- Njegov delež folne kisline je koristen za ženske, ko želijo spočeti otroka. Po drugi strani pa folna kislina pomaga ženskam bolje preživeti menopavzo z omejevanjem vročih valov.
Vključite pistacije v svojo prehrano
Če želite izkoristiti vse hranilne snovi pistacije, jo izberite brez soli.
Priporočamo, da jih ne zaužijete več kot 4 do 5 na dan, ker ostaja zelo kalorično (povprečno 569 kcal/100 g).
?Redno uživanje za zajtrk je idealno, saj bo njegov vnos kalorij čez dan izločen.
Popoln po športnem treningu:
Zaradi prehranskega bogastva je pistacija idealen prigrizek za športnike.
Res vsebuje omega-3 (maščobne kisline), ki jih telo ne zna proizvesti in ki predstavljajo odličen vir energije za izvajanje dolgotrajnih naporov s krepitvijo sklepov.
Druga prednost je, da je bogat z antioksidanti, kot so lutein, betakaroten in železo, ki pospešuje transport kisika v telesu, kar ima za posledico hitrejše okrevanje (manj krčev, manj bolečin).
V dnevni kuhinji:
Pistacije najdemo v mesnicah, sladoledih, moki, olju in seveda kot aperitiv, lahko pa jih vključimo tudi v domačo kuhinjo, da na razumen način izkoristimo njihove prednosti.
- Zdrobljen za dodajanje hrustljavosti testeninam ali rižu.
- Vključen v tagine ali solato kot vse suho sadje.
- Zdrobljen v prah v navadnem jogurtu ali v domačem pecivu.
?Za omejitev vnosa kalorij preprosto odstranite eno sestavino iz osnovnega recepta (na primer pinjole v receptu za testo)) in jo nadomestite s pistacijo. Vse je v ravnovesju.
Da bo dobro ohranjen, ga postavite v nepredušno posodo stran od vlage. Lahko ga zamrznete za kasnejšo uporabo v receptih.
Preberite tudi:
- Pistacija: sajenje in vzdrževanje pistacije
- Pistacija Češnja Pavlova
- Češnjev-pistacija Clafoutis
Pameten nasvet
Pistacija je idealno dopolnilo za vegetarijance, saj je visoko beljakovinsko sadje.
L.D.
