Malina ali rubus idaeus je narastek in grmičast grm, ki daje maline, sadež, poln zdravstvenih koristi in vrlin.
Njegove veje lahko dosežejo 2 m višine. Malina raste samoniklo na obrobju gozda (njena etimologija izvira iz skrčenja "divja jagoda" ), pa tudi v gorskih predelih Evrope.
- Vrtnarjenje: dobro gojenje malin
- Kuhanje: recepti z malinami
Malina: za zapisnik
Tako sladka kot mesnata malina je tudi zelo dišeča in bo navdušila gurmane v sladicah, marmeladah, malinovem želeju in drugih kulijih.
Z medicinskega vidika je bila malina nekoč zelo zaželena. Gojijo ga že od konca srednjega veka.
Maline rastejo divje v mnogih regijah, vendar se je pridelek v petdesetih letih prejšnjega stoletja razvil zaradi prihoda remontantnih malin.
Malina in njene koristi za zdravje
- Iz listov maline pripravite diuretik in zelo prijetno dišeč zeliščni čaj (60 g listov na liter vode).
- Astringentni so tudi listi maline, ki so zelo učinkoviti pri črevesnih težavah, predvsem proti driski.
- Za zunanjo uporabo so listi maline še posebej učinkoviti: kot grgranje pri bolečem grlu, kot ustna vodica pri aftah, kot losjon pri razjedah in kot nanos na razdražene oči.
- Malinovi listi krepijo maternico. Uporabljajo se v zeliščnem čaju (pomešani z ženskim ogrinjalom, meliso, koprivo, rmanom in šentjanževko v enakih količinah) za pripravo na porod s povečanjem moči popadkov.
- Malina je okusen sadež, osvežujoč, diuretik in odvajalo. Vsebuje zelo malo saharoze, zato ni prepovedano za diabetike.
- Malina vsebuje folno kislino (vitamin B9): zato se priporoča nosečnicam v zgodnji nosečnosti. Pomagal naj bi tudi pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni.
Ste vedeli?
- Notranja uporaba:
Poparek iz listov maline: 40 do 50 gramov listov na liter vode. Pustite stati 10 minut. Zaužijte 3 ali 4 skodelice na dan. Proti driski ali pred porodom (piti od 7. meseca nosečnosti).
Malinov sirup: skuhaj enako težo sladkorja in sadnega soka do želene gostote. Ta sirup odlično osveži v primeru povišane telesne temperature, je tudi diuretik.
Malinov kis: odličen, pripravimo ga tako, da sadje, zaprto v kozarec, prelijemo z belim kisom (približno 1 liter kisa na 1,5 kg sadja). Pustimo 10 dni macerirati, filtriramo. Ta sirup lahko sladkate s sladkorjem ali medom. Če želite domači malinov liker, zamenjajte kis z belim žganjem.
- Zunanja uporaba: vsi omenjeni pripravki, poparek iz listov, sirup, kis ali sirup iz malinovega kisa so učinkoviti kot grgranje proti angini.
Gojite maline zaradi njihovih prednosti
Malina obožuje delno senco ali rahlo sonce (severno od Loare), kot tudi rahlo kisla, dokaj humusna, dobro odcedna tla, ki poleti niso niti preveč suha niti poleti preveč namočena. zima.
- Vrtnarjenje: dobro gojenje malin
Nasvet:
Maline bi morali posaditi v živo mejo, ob ograji. Imele bodo zaščitno vlogo zaradi svojih trnov in bodo tudi privlačne zaradi svojih plodov.
Malina v lončku?
Bolje, da ne začnete gojiti malin v lončkih. Bilo bi preveč naporno, malinov sesalec ogromno
Pazite se malih živali!
- Siva gniloba: povzroča belkaste lise na plodovih.
- Malinov črv: 3 mm dolg hrošč, ki odlaga jajčeca v cvetove. Njegove ličinke, ki so enake majhnim belim črvom, se razvijejo v plodovih.
- Stare rastline: lahko jih napade bakterija, ki povzroča rako (razjede) na koreninah. Zdravljenje ni mogoče, odtrgati boste morali stopalo
- Za ostalo maline napadajo tudi pepelasta plesen, listne uši, izsušitev, pegavost.
Maline v kuhinji zaradi svojih prednosti
Navadne ali v sladkorju se maline uživajo surove; v sokovih, coulisu, pecivu, sorbetih, marmeladah ali za aromatiziranje kisa. Malina se uporablja tudi za izdelavo likerjev in eaux-de-vie.
- Kuhanje: recepti z malinami
Prehranski prispevki malin:
38 kcal/100g. Malina vsebuje vitamin C (25 mg/100 g).
Je zelo bogat z mineralnimi elementi: železom (z 0,7 mg/100 g je eden najbogatejših sadežev z železom), kalcijem, magnezijem.
Maline so bogate tudi z vlakninami, uravnavajo črevesni prehod.
Malinovi listi so adstrigentni, tonični, depurativni in diuretični.
Organske kisline, ki jih vsebuje malina, prispevajo k ponovnemu uravnavanju pH krvi po športnem naporu.
Gurmanske ideje:
Iščete osvežilno različico tiramisuja? Drznite si malinov tiramisu! Za lahko in izvirno sladico pa malinovi oblaki, narejeni iz švicarskega sira, beljakov, sladkorja in seveda malin!
Najdete: naše slastne recepte na osnovi malin
Blandine Merlin
