Široki fižol ( vicia faba ) je seme enoletne rastline, ki spada v družino Fabaceae.
Ta gojena na Bližnjem vzhodu gojena nekaj tisočletij je bogata z beljakovinami in ponuja številne koristi za zdravje.
- Zelenjavni vrt: dobro gojenje fižola
- Kuhanje: recepti na osnovi fižola
Fižol in njegove koristi za zdravje
- S količino rastlinskih beljakovin, ki je višja od povprečja zelenjave, je svež fižol hranljiv , obnavlja in krepi . Priporočljiva je v številnih vegetarijanskih in veganskih receptih .
- Bogat z vitamini skupine B in vitaminom C , kalijem, železom in magnezijem , je svež fižol poln polifenolov , ki imajo močno antioksidativno moč in nas varujejo pred prostimi radikali .
Vir vlaknin , suhega ali svežega fižola pomaga v boju proti diabetesu in spodbuja črevesni tranzit . Poleg tega ga pogosto priporočajo pri shujševalnih dietah, ker povzroča hiter učinek sitosti, ne da bi bil preveč kaloričen.- Na cvetovi fižola uporabimo kot za infuzijo ali esence pomirja bolečine ledvične kolike , vnetje prostate in ledvičnih bolezni .
- Bodite previdni , fižol lahko včasih povzroči nevarno anemijo, favism , ko se porabi surove, za dolgo časa in v velikih količinah . To opozorilo velja samo za ljudi z dedno mutacijo, ki v svojih semenih nimajo prebavnega encima, ki običajno zmanjšuje hemolitične snovi (ki uničujejo rdeče krvne celice).
Gojenje fižola za njegove koristi
- Fižol potrebuje toplo, sončno izpostavljenost in hladno, globoko, konsistentno in precej kredasto zemljo.
- Ne sadite fižola v bližini fižola, paradižnika ali paprike, da se izognete kontaminaciji .
- Fižol lahko cveti v loncih , ki so globoki vsaj 1 čevelj , vendar ne pozabite založiti rastline.
- Pazite , fižol je poslastica za listne uši ! Hkrati s stročnicami v tla posejte nekaj semen nasturcija ali kopra , prestrašili bodo male črne zveri.
- Če želite prebrati: kako dobro gojiti fižol na zelenjavnem vrtu
Fižol v kuhinji za svoje prednosti
Fižol jemo surovega, da ga pogrebnik posoli ali ga pokapa oljčno olje in nekaj kapljic limoninega soka, kuhamo pa ga tudi s paro v ponvi ali enolončnici in v juhi.
Prehranski prispevki fižola
46 kcal / 100 g za svež surovi fižol. Kuhan zagotavlja povprečno 60 kcal / 100 g . Bogat je z magnezijem , kalijem , žveplom , beljakovinami in vlakninami .
- Poiščite vse naše nasvete in recepte na osnovi fižola