Velouté iz artičoke je odličen recept, ki ga lahko postrežemo kot predjed ali kot predjed.
Presenetilo bi moralo več tako žametnosti kot izvirnosti.
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g artičoke
- 1 čebula
- Perutninska juha
- 15 cl kisle smetane
- 1 tartuf (neobvezno)
- 1 velik gumb masla
- Sol poper
> Zdravje: koristi in vrline topinamburja za zdravje
Recept za velouté iz artičoke v jeruzalemu
Recept za velouté iz artičoke v Jeruzalemu je zelo enostaven in hiter.
- Najprej olupite in narežite čebulo
- Artičoke olupite, operite in narežite na velike kocke
- Stopite maslo, nato čebulo porjavi, ne da bi jo 5 minut pekli na žaru
- Dodamo na kocke narezane artičoke
- Pokrijemo s piščančjo osnovo, nato kuhamo 20 minut na pokritem ognju
- Vse na drobno premešamo
- Dodamo kislo smetano
- Tartuf narežemo na ostružke (tanke trakove)
- Začinimo s soljo in poprom
Velouté iz artičoke v jerulu postrezite v globokih krožnikih, ki jih spremlja nekaj ostružkov tartufov.
Druga možnost je tudi, da v zadnjem trenutku dodate nekaj ostružkov foie gras, okusno je …
Dober tek !
