Šparglji so kakovosten izdelek, ki nikoli nima tako dobrega okusa, kot če ga preprosto kuhamo.
Tu so šparglji z mousselin omako.
Sestavine za 4 osebe:
- 24 svežih belušev
- 1 jajce
- 1 žlička gorčice
- Olje
- sok 1/2 limone
- Sol poper
- 1 kup drobnjaka
Šparglji z mousseline omako recept
To je enostaven recept, čeprav priprava špargljev zaradi lupljenja lahko traja nekaj časa.
- Začnite z rezanjem repa špargljev, da se znebite trdega dela
- Šparglje olupite nežno, da jih ne zlomijo
- Zavremo velik lonec s slano vodo
- Šparglje potopite in kuhajte 15 do 20 minut, odvisno od velikosti
Medtem pripravite domačo majonezo:
- Ločite jajčni beljak in rumenjak, beljak pa ohranite
- Z rumenjakom, gorčico in ščepcem soli stepemo majonezo
- Drobnjak nasekljajte in ga dodajte majonezi
- Beljak solimo in beljaka stepemo do trdega
- Beljake nežno zmešajte z majonezo
- Nalijte limonin sok
- Popra in sol po potrebi
Ko so šparglji kuhani, jih vzamemo iz vode in dobro odcedimo
Šparglje postrezite z mousselin omako.
Gre za recept, ki ga postrežemo tako toplega kot hladnega, a špargljev izogibajte prevročim.
Dober tek !