Kot predjed ali lahka jed je ta slasten recept za svežo melono in kozji sir tako enostaven kot hiter.
Sestavine za 4 osebe
- 1 melona
- 4 peciva
- 4 sveže koze
- 30 g polsoljenega masla
- 8 vejic drobnjaka
- 1 šalotka
- 1 vrečka meskluna
- Sol poper
Opeka melone in svežega kozjega sira
Pečico segrejte na 200 ° C (th.7).
- Melono prerežite na štiri, odstranite semena in jo olupite. Meso narežemo na majhne kocke.
- Šalotko olupite, operite in drobno sesekljajte.
- Drobnjak operemo in 4 vejice narežemo na majhne koščke.
- Šalotka porjavi v 10 g polsoljenega masla. Dodamo na kocke narezano melono in pustimo nekaj minut sladkarijam.
- S čopičem vsak pecivo premažite s preostankom 1/2 slanega masla. V sredino vsakega od njih razporedite po dve dobri žlici kandirane melone, soli in popra. Dodamo na polovico narezan kozji sir in sesekljan drobnjak.
Zaprite kape s preostalimi vejicami drobnjaka. Razporedimo po pekaču. Vso miloščino premažite s preostalim stopljenim maslom.
- Pečemo in kuhamo približno 10 minut, da omaki zlato porumenijo.
- Z lopatico vzemite aumônières in jih položite na ploščo.
Postrezite z mesklunom in vinaigretto.
- Postrezite vroče.
Kuharjev BAba
- Kot dodatek tej pripravi si omislite solato mesclun, začinjeno z vinaigretto iz jabolčnega kisa
in medu.
- Če želite zapreti lonček, lahko uporabite tudi kuhinjsko žico ali zelenjavni trak (na primer por, korenček, zelena).
Dobro počutje in pecivo
Z opečnimi listi lahko nadevamo, zavijemo, izdelamo aumônières, papilote, slane ali sladke.
Zamenjajo listnato testo za podstavke za pite, skodelice v obliki tulipanov. Lahko jih kuhamo v pečici,
pražimo v mikrovalovni pečici in na hitro kuhamo približno 5 minut.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
