Tu je odlična ideja za aperitiv ali predjed s temi gobami, polnjenimi s svežim sirom.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 čebula
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 6 vejic peteršilja
- 12 velikih gob v Parizu
- 2 pladnja svetlobe St Mo? Ret
- 2 rezini bele šunke
- 6 žlic. 0% maščobna skuta
- Nekaj listov meskluna
- Espelette poper, fleur de sel
- Sveže mlet poper
Gobe, polnjene s svežim sirom
- Čebulo olupimo in zmeljemo. Sesekljaj ga.
V ponvi,
- segrejte olje in kuhajte čebulo brez barvanja. Začinite ga.
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Peteršilj operemo in nasekljamo.
- Očistite gobe. Odstranite stopala.
V skledi za solato,
- Nalijte kremni sir, čebulo in peteršilj.
- Začinimo s poprom.
- Zmešajte.
- Dodajte predhodno narezano šunko in vse skupaj sprostite s skuto.
- Začimbo prilagodite, nato pa s tem pripravkom okrasite glave gob.
- Pečemo 15 do 20 minut.
Gobe postrezite z nekaj mesklunovimi listi. Potresemo s fleur de sel in čilijem.
O gobah
Mesnata dimenzija gob in močne arome, ki prikazujejo rastlinsko, predvsem pa klet, ki je značilna goba-gumbka, so v tej pripravi počaščeni, pravkar ga kalje polnilna naprava, ki v glavnem prinaša sladkost po čebuli, mehkoba in sadnost po siru.
Svežina rdeče marcillac, ki se igra med sadnimi in rastlinskimi notami, bo olajšala celoto, hkrati pa povečala prispevek svežega sira.
V belem bo Chenin po svoji živahnosti, pa tudi po notah encijana in kleti, da se določeni letniki razvijejo na tleh, kot je Co? Teaux du Loir, zelo vesel partner.
Ideje za cene (v letu 2014): - Marcillac 4,5 do 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 do 30 € M. Chassin
Dober tek !
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
